Hindi göğsü kemik nasıl

İçerik

aşamaları
Bölüm 1 hazırlanıyor
2. Bölüm Kemik türkiye
Bölüm 3 Süreci tamamla

Bu yazıda: Türkiye'de HazırlıkTürkiye'ninİşletme Süreci doldurma11 Referanslar

Bazı et parçalarını pişirmek istediğinizde, onları kemikleyerek başlamak zorundasınız. Bu işlem etin türüne ve bıçağınızın kalitesine bağlı olarak az ya da çok kolaydır. Noel'de hindi göğsü yapmak veya başka bir vesileyle, hayvanı kemiklendirmelisin ve lezzetli bir ev yapımı et suyu hazırlamak için kemikleri tutabilirsin. Tabii ki, kemiksiz hindi satın alabilirsiniz, ancak bunu kendiniz yapmak çok daha ekonomik ve eğlenceli olacaktır. Tekniğe hakim olduktan sonra, diğer etleri kolayca alabilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 hazırlanıyor

Kendine biraz zaman ver. Daha önce hiç et yememişseniz, zaman ayırın. Hindi göğsünün göğsünü tam olarak çıkarması genellikle 10 dakikadan fazla sürmez, ancak ilk kez kim bilir? Tecrübe ile daha hızlı ve daha hızlı gideceksiniz.
Gerekli eşyaları toplayın. Hindiyi borçlandırmak için, keskin bir mutfak bıçağı, doğrama tahtası ve tabii ki ... hindi gerekir! Başlamadan önce çalışma alanınızı iyice temizleyin.
Ellerini vicdanla yıka. Et hazırlarken temiz ellere sahip olmanız şarttır, çünkü bakterilerin yemeğinizi kirletmesini istemezsiniz. Parmaklarınızda sabun kalmaması için iyice durulayın.
Mutfak eşyaları temizleyin. Ellerin temiz, ama canavarı kullanmak için kullanacağın nesneler de olmalı. Bunları yıkayın ve sabun kullanmadan hindiyi suyun altına koyun (hindi sabunu sevmez).
Cildi kaldırarak başlayın. Lezzet veren cildi terk edebilirsiniz, ancak çıkarmayı tercih ederseniz, yapmanın zamanı gelmiştir. Cildi keskin bir bıçakla alın ve çöpe atın ya da etli bir et suyu hazırlamak için saklayın.

2. Bölüm Kemik türkiye

Kesme tahtanı al. Hindi'nizi sevgi ile kesme tahtası üzerine yerleştirin (tercihen ahşap). Arka uç, bulunduğunuz yere karşı tarafa bakmalıdır. Düzgün kesmek için, kollarınızı serbestçe hareket ettirmek için yeriniz olmalıdır.
Ortada bir kesim yapın. Bıçağı merkeze yakın bir yere yerleştirin ve hindi göğsüne bastırın. Aşamalarla devam etmeniz gerekebilir. Sen dibe ulaşana kadar yavaş yavaş git.
Sternum için bak. Sternumu aşağıda bulacaksınız, göğsün ortasında, bir kemik belirgindir. Bu canavardan çıkarmak için aramanız gereken ilk kemik. Doğru yerleştirmek ve çevresini kesmek için hindiyi sırt üstü çevirmeniz gerekebilir.
Kıkırdak çıkarın. Kıkırdak kolayca bulabilir, türkiye sternum üstüne yerleştirilir. Yavaşça kesin. Yavaş yavaş ilerlemeniz ve bu işlemi birkaç hareketle yapmanız gerekecek.
Sternumdan kurtul. Kıkırdak kesildikten sonra, ayırdığınız göğsün parçasını alın ve yana doğru parmaklarınızla zorlamadan çekin. Sonra sternumu tamamen serbest bırakmak için bıçağını ve parmaklarını kullan. Şimdi kıkırdak ve sternumu çıkarın.
- Eğer sternum dirençliyse ve kolay bir şekilde çıkmazsa, kıkırdakları kırmak ve kemikleri serbest bırakmak için hindilerin bir tarafına, ardından diğer tarafa hafifçe bastırın.
- Kıkırdak, hindi göğsünden başarıyla ayrıldığında, çıkarılması daha kolay olacaktır.

Bölüm 3 Süreci tamamla

Femur arayın. Hayvanın memesi boyunca, her iki tarafta uzun bir kemik bulacaksınız, bu femurdur. Parmaklarınızla bulun ve ardından karkastan ayırmaya başlamak için geriye doğru hareket ettirin.
Femurleri vücuttan ayırın. Bunları parmaklarınızla veya keskin bir mutfak bıçağı kullanarak çıkarabilirsiniz. Etleri kırmamak için ete dikkatlice sürün. Bunu her iki tarafta da yapın. Evet, iki femur var ... Mümkün olduğu kadar az et çıkarmaya çalışın.
Köprücük kemiğini çıkarın. Hindi klavikula (veya çatal) küçük bir kemiktir (adından da anlaşılacağı gibi çatal şeklinde). Boyunun dibinde, göğsün hemen üstünde. Parmaklarınızla kolayca çıkarabilirsiniz, ancak daha kolay görünüyorsa bir bıçak kullanın. Parmaklarınızla hareket ettirin ve sonra hindi gövdesinden ayırın.
Eti yıka. Artık tüm kemikleri çıkardığına göre, göğsünü hindiden ayırabilirsin. Daha sonra bağ dokusunu çıkarmalı ve iyice temizlemelisiniz. İsterseniz, keskin bir mutfak bıçağını kullanarak her bir göğsü (her bir tarafta 1 var) kesme tahtası üzerinde 2'de kesin. Bunu yaparsanız, göğsünüzü uzunlamasına kesin, onu koruyacak ve daha kolay pişireceksiniz.
Hindi göğsünü tut. Taze hindi göğsü tutmak için birkaç yaprak selofan kağıda sarın veya hava geçirmez bir contayla (Ziploc tipi) dondurucu bir torbaya koyun. Pişirilmediğinde 2 ya da 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucunuza hemen koyun. Yemek yemek istediğinizde, pişirmeden 12 saat önce çıkarın ve buzdolabında doğal olarak buzunun çözülmesine izin verin.
Çalışma alanını temizle. Şey, hepsi güzel, ama şimdi mutfak kirli! Her bir mutfak aletini, bıçağı ve özellikle kesme tahtasını ve kullandığınız her şeyi ılık su ve bulaşık deterjanı ile yıkayın. Sonra ellerini yıka ve iyice durula.