Yazar:
Monica Porter
Yaratılış Tarihi:
14 Mart 2021
Güncelleme Tarihi:
4 Haziran 2024
İçerik
- aşamaları
- 4 Bölüm 1:
Etkili ve verimli çalışın - 4 Bölüm 2:
Zor durumları yönet - 4 Bölüm 3:
Daha yüksek ipuçları için müşterilerle iletişim kurun - 4 Bölüm 4:
Ticareti öğrenmek - danışma
- uyarılar
Bu makalede atıfta bulunulan 10 kaynak vardır, sayfanın en altındadır.
'un içerik yönetimi ekibi, her bir maddenin yüksek kalite standartlarımıza uygun olmasını sağlamak için editoryal ekibin çalışmalarını dikkatlice inceler.
Garson veya garsonun işi, bu iş için yeni veya deneyimsiz biri olsanız da, gerçek bir baş ağrısı olabilir. Bir süre mola verdiğinizde, bu makaleyi okumak için zaman ayırın ve restoran servis personeli üyelerinin en iyi uygulamalarını yansıtın. Hizmetinizin kalitesini arttırırsanız, müşterilerinizin gülümsemesi, işvereninizin memnuniyeti ve ipuçlarınızın miktarı artacaktır.
aşamaları
4 Bölüm 1:
Etkili ve verimli çalışın
- 1 Sunumunuza her zaman bakın. Bir kıyafet giyerseniz, iyi durumda, iyi ütülü, temiz ve düzenli tutmaya çalışın. Kıyafet giymiyorsanız, daha geleneksel bir şekilde giyin. Bu, müşterilerinize olumlu bir ilk izlenim verecektir ve patronunuzu memnun edecektir. Sıkışık görünmekten kaçınmak için görünümünüzü sık sık kontrol edin ve sık sık giysilerinize hiçbir şey dökmediğinizi kontrol edin.
- Tırnaklarınızı temiz ve iyi kesilmiş halde tutun.
- Güzel bir çift ayakkabı giyin ve tenis ayakkabısı giymekten kaçının. Bağcıklarını sıkı tut ve asla sandalet giyme.
- Bazı müşteriler bu maddelerin kokularına alerjisi olabileceğinden, parfüm veya kolonyayı aşırı kullanmaktan kaçının. Ayrıca tütünün kokusunu alacağınız için servisinize başlamadan veya mola sırasında sigara içmekten kaçının.
- Makyajı lekelemeyin ve gösterişli mücevherler giymekten kaçının.
-
2 Restoran menüsünü yakından tanıyın. Kartın iyi bilinmesi, müşterilerden sipariş alırken zamandan ve enerjiden tasarruf etmenizi sağlar. Boş zamanlarınızda, siparişlerin yerine getirilmesinde hata ve gecikmeleri önlemek için menüyü inceleyin.- Her bir sipariş türü için farklı seçenekler hakkında bilgi edinin. Bir müşteri bir atıştırmalık istediğinde, hangi ekmek kalitesini sunacağını, mevcut dolguları ve özellikle her şeyi net bir şekilde nasıl açıklayacağını bilmelisin.
- Et, süt ürünleri ve yer fıstığı gibi genel alerjen içeren yemekler hakkında bilgi edinin. Bu içerikleri desteklemeyen müşterilere yedek yemekler önermeye hazır olun.
- Hizmetinize başlamadan önce günlük spesiyalleri sorun.
-
3 Müşterilere ekstra yemekler sunun. Müşteriye, bir içki içmek istediğini veya siparişine ek olarak garnitür veya başka bir şey yemek isteyip istemediğini sorun. Müşterileriniz daha fazla tüketeceğinden Yönetim, çabalarınızı takdir edecektir ve ipuçları artacaktır.- Pahalı kaliteli likörler nokta. Bir müşteri bir kokteyl istediğinde onlara teklif et.
- Müşterilere daima meze isteyip istemediklerini sorun.
- Asla ısrar etmeyin ve müşterilerinizi aldatmaya çalışmayın. Teklifinizi nazikçe yapın ve ücretsiz bir yemek için fazladan bir yemek vermeye çalışmayın.
-
4 Birden fazla görev gerçekleştirin. Mutfağa bir tur sırasında bir seferde üç görev yapabiliyorsanız işiniz çok kolaylaşacaktır. Mutfağa giderken karşılaştığınız boş tabakları alın. Bu tabloları birer birer sunmak yerine, çeşniler, içecekler veya benzer ürünler gerektiren birkaç tablo sunmak için bir tepsiyi doldurun.- Her şeyi hatırlayabilecek deneyimli bir garson olmadığınız sürece, tüm siparişlerinizi derhal yazın ve daha sonra başka bir şey yapmanız gerekirse ilave notlar alın.
-
5 Vaktinizi uygun şekilde düzenleyin. Bir masaya son ziyaretinizden bu yana geçen zamanı hatırlayın ve her yemeği hazırlamak için gereken zamanı öğrenin. Müşterileriniz bir yemeği bitirir bitirmez kendinizi masaya tanıtın. Çabuk hareket edin, ancak koşmadan ve hizmeti sorunsuzca yürütmek için iyi bir adım tutmaya çalışın.- Müşterileri bekleme süreleri hakkında bilgilendirin. Bir müşteri pişmiş biftek isterse, hazırlık süresinin biraz daha uzun olacağını söyleyin. Çorba kalmamışsa ve aşçı hazırlayacaktır, müşteriye gereken süreyi bildirin ve yeni bir yemek önerin.
-
6 Müşteriye sunmadan önce yiyeceği kontrol edin. Özellikle özel bir talep durumunda, yemeğin müşteriye sunulmasından önce siparişin gerçekleştirildiğini kontrol ederek herkesin ömrünü kolaylaştırabilirsiniz.- Bir siparişe uyulmamışsa, mutfağı ve müşteriyi bilgilendirin. Ekstra gecikme için kendinizi affedin ve eğer yönetim izin veriyorsa, müşteriye indirimli bir yemek veya gecikmeyi telafi etmek için fazladan bir şey sunun.
-
7 Müşteri isteklerini tahmin et. Müşterilerinizin çoğunda doğranmış bonfile domates sosu var. Çoğu zaman çocuklar kapaklarını düşürür. Müşterilerin en sık istediği ürünleri ve bunlara karşılık gelen yemekleri öğrendikten sonra, bu öğeleri öndeki masaya yerleştirin. Bu size zaman kazandıracak ve müşterilerinize iki için özen gösterdiğiniz izlenimini verecektir.- İsterseniz çatal bıçak takımlarını, çeşnileri ve ekstra havluları önlüğün cebine koyabilirsiniz.
-
8 Küçük bir ipucu ile teşvik edilmeyin. Müşterilerinize, hizmetiniz ne kadar iyi olursa olsun, yetersiz ipuçlarından asla şikayet etmeyin. Sadece işini kaybetme riski altında değilsin, her zaman şikayet eden birisine geçeceksin ve bu iş arkadaşlarınla ilişkilerini baltalayacak.- Bazı konuklar, aldıkları hizmetin kalitesi ne olursa olsun, asla iyi bir ipucu vermezler. Diğerleri, bahşiş sunamayabilir veya devrilme durumunun yaygın olmadığı ülkelerden gelmeyebilir.
-
9 Asla boşta kalmayın. Eğer müşteriniz yoksa, temizleyin! Her zaman bir restoranda yapılacak bir şey vardır. Patronunuza inisiyatif alabildiğinizi ve çok çalıştığınızı gösterin.- Eğer uğraştığınız masalar özel bir ilgi gerektirmiyorsa, diğer müşterilere hizmet etmek için bunlardan yararlanın. Bazıları, meslektaşlarınızın çiçek yataklarına dokunmadan, muhtemelen yapabileceğiniz bir şeyi sormak için bir garsonu selamlamaya çalışıyor.
4 Bölüm 2:
Zor durumları yönet
-
1 Çocuklar sipariş verirken ebeveynlere dikkat edin. Bir çocuk ebeveynlerinin rızası olmadan uygun olmayan bir yemek, kafein içeren bir içecek veya başka bir şey sipariş etmeye çalışabilir. Ebeveynlere emri tekrarlamadan önce bir itirazda bulunmaları için zaman verin.- Ebeveynler dikkatini vermediyse, emri yüksek sesle ve açık bir şekilde herkes için tekrar edin. Böylece, ebeveynlerin düzeltmek için ikinci bir şansları olacaktır.
- Ebeveynler, çocuklarının verdiği emir konusunda hemfikir olmadığında, örneğin şöyle diyerek durumu yumuşatabilirsiniz: "Ben alay ediyorum ama artık meşrubat yok. Bunun yerine size başka bir şey sunabilir miyim? "
- Birinin yaptığı seçim konusunda hemfikir değilseniz, hiçbir şey söyleme. Ne de olsa, emir yasaya aykırı olmadıkça, küçüklere alkol servisi yapmak gibi karar vermek ebeveynlere kalmıştır.
-
2 Çocukların yanına tehlikeli cisimler koymayın. Sıcak yemekler servis ediyorsanız veya kapağı koyarsanız veya potansiyel olarak tehlikeli nesnelerin masasına yerleştirirseniz, dikkatlerini çekmek için ebeveynlere yaklaşın ve örneğin: "Bayan (bayım) servis edilir. " -
3 Müşterilerin onlarla birlikte bebekleri olduğunda, hizmette normalden daha gayretli olun. Bebekler ve küçük çocuklar uzun süre konsantre olamazlar ve eğer yemek durursa, ebeveynler ve hatta tüm restoran acı çekebilir. Bu tablolara daha sık gidin ve bir seferde birkaç şey yaparak hizmeti mümkün olduğunca etkinleştirin.- Bu müşterilere, normalde iki kez yerine bir defada yiyecek ve içecek sipariş edip edemediğinizi sorun.
- Müşterilerden biri uzun bir yemek isterse, hazırlaması daha hızlı bir şeyler önerin.
- Son yemeği yerken ilaveyi sunmanız gereken tek durum budur. Ama önce müşterilerin bittiğini sorun.
- Müşterilerin onları dışarı çıkarmaya çalıştığına inanmasına izin vermeyin. Birçok yorgun veya meşgul ebeveyn, onlara hizmet etme hızınızı takdir edecektir, ancak rahatsız görünüyorlarsa, ısrar etmeyin ve kendi hızlarında yemek yemelerine izin verin.
-
4 Müşteriler sürüm için kimin para ödeyeceğini tartışırken müdahale etmeyin. Birden fazla müşteri ödeme konusunda ısrar ederse, notu müşterilerden birinin yanına koymak yerine, masanın ortasına yerleştirin. Tartışmalarına katılmaya çalışırlarsa, sadece gülümse ve geri döneceğini söyle. -
5 Çay ve kahvenin nasıl servis edildiğini öğrenin. Müşteriler çaylarına veya kahvelerine geldiklerinde çok ciddidirler ve bu içeceklerin herkesi memnun etmek için nasıl servis edileceğini bilmek ilginçtir. Tercihlerini bildiğiniz düzenli müşterilere hizmet veriyorsanız, bu soruya dikkat etmeyin.- Çay severler genellikle en sevdikleri içkiyi yapmayı seçerler. Müşterinizin tercih ettiği çay çeşitlerini kontrol edin ve içkisini tercihlerine göre alabilmesi için yeterince süt, limon dilimleri ve şeker getirin.
- Müşteri tarafından yapılan sözleşmeyi onaylamadan çay veya kahve eklemeyin, çünkü özenle hazırladığı içeceği hazırlayabilirsiniz.
- Kaşığı asla bir bardağa koymayın; bu, bardağın içindeki içeceğin sıcaklığını düşürür ve bazı tüketiciler sizin hareketinizi takdir etmeyecektir.
-
6 Müşterilerinize kahve veya alkol sipariş ederken su istiyorlar mı diye sorun. Bu, özellikle yemek yiyen misafirler için geçerlidir ve tezgahta servis edilenlere daha az. Pek çok insan susuz kalmayı dengelemek veya bu maddeleri tüketmekten kaynaklanan tattaki değişime karşı bir miktar su almaktan hoşlanır.- Su tüketiminin daha az olduğu ya da ödediği yerlerde, bu kuralları yurtdışında izleyemeyebilirsiniz.
-
7 Asla yere düşmüş olan şeyleri masaya koymayın. Sadece kağıt veya tuzluk olsa bile, başkalarını aramak için mutfağa gitmelisiniz. Müşterileriniz kesinlikle masalarında "mikrop" bulundurmak istememektedir. -
8 Boş zamanlarınızda belirli işler yapmayı deneyin. Başka bir deyişle, bir şişe şarabı nasıl açacağınızı öğrenin. Kendi akşam yemeğinizi "servis ederken" oldukça zor hizmetlerde ustalaşmayı öğrenebilirsiniz.- Bir şişe şarabın nasıl açılacağını bilmesi gereken çoğu garson, siparişi veren müşterinin önünde yapmalıdır. Bu yüzden, doğal ve pürüzsüzce yapma pratiği yapın.
-
9 Uygun ve çeşitli müzikler seçin. Müzik hakkında söyleyecek bir şeyin varsa, sesi yeterince düşük tut ve anın havasına bağlı bir şey seç. Asla tam bir albüm yapmayın, aksine bir müzik türünden hoşlanmayan birine bir başkasını dinlemek için şans tanımak için yorumları değiştirin.- Bir kafenin veya öğleden sonraları sabah kahvaltısı veya atıştırmalıkları yiyenlerin konukları yumuşak ve gizli müziği tercih eder. Klasik müziğin iyi bir seçim olduğunu unutmayın.
- Akşam yemeğini yiyen konuklar daha ritmik müziğin keyfini çıkarabilir, ancak bu restoranın atmosferine bağlıdır. Ancak, çoğu müşteri sessiz müzik tercih eder, böylece arkadaşlarıyla konuşabilir. Her durumda, servis personeli nadiren yoğun saatlerde ve hatta günün geri kalanında müzikle uğraşır.
4 Bölüm 3:
Daha yüksek ipuçları için müşterilerle iletişim kurun
-
1 Kendinizi tanıtın. Yerleştikten hemen sonra müşterilerinizle göz teması kurun ve kendinizi hemen tanıtın. Böylece, konuşma sağ ayaktan başlayacak ve ortalamanın üzerinde bir ipucuna sahip olacaksınız, çünkü müşterileriniz onlara dikkat edeceğinizi bileceklerdir.- Bir seferde birkaç şey yapın ve kartı dağıtırken kendinizi tanıtın ve ayrıca her müşterinin tam bir kılıfı ve yeterli sayıda havlusu olduğundan emin olun.
-
2 Müşteri kızgın olsa bile kibar, arkadaş canlısı ve yardımsever olun. Efendim, hanımefendi veya bayan gibi terimleri kullanarak müşterilere hitap edin. Müşterilerinizle ilişkilerde yapıcı olun ve onları rahatlatın.- Konuklara restoranı tanıyıp tanımadıklarını sorun. Bu onların ilk ziyareti olması durumunda, onları memnuniyetle karşılayabilir ve menü hakkındaki sorularını cevaplayabilirsiniz.
- Arkadaşça davranın ve davet edilmediğiniz sürece müşteriler arasında asla sohbet etmeyin. Ödevinizi yapın ve müşterilerin yemeklerini huzur içinde çıkarmasına izin verin.
- Daima gülümseyim. Müşterilerinizin havasından bağımsız olarak daima gülümseyen bir yüz sergileyin, size çok fazla sorun çıkartacaktır!
- Sizi duyamıyor olsalar bile, müşteriler hakkında konuşmayın ya da meditasyon yapmayın. Müşterilerle konuşurken kibar ve saygılı olun.
-
3 Müşterinin hayati alanına saygı gösterin. Sipariş almak için asla masaya oturmayın. Bir müşterinin elini sıkmayın ya da arkadaş olmadığı sürece ona sarılmayın. Ancak, patronunuzun sırası buysa, müşterileri el sıkışarak karşılayabilirsiniz. Diğer fiziksel temaslar cinsiyetinize ve işyerindeki hakim atmosfere bağlıdır.- Restoran çalışmaları, müşterinin omzunu, elini veya kolunu fırçalayan garsonların ortalama ipuçlarından daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, bunu yalnızca rahat ve mutlu görünen bir müşteri ile yapın ve müşteri bir kadınla yalnız değilse asla. Baştan çıkarıcı olmak yerine arkadaşça davranın.
-
4 Müşterilere kart hakkında önerilerde bulunun. Bir müşteri tavsiye isterse, en sevdiğiniz yemekleri cevaplamaya veya tavsiye etmeye hazır olun. Bir müşteri birkaç şikayetin konusu olan bir yemek sipariş ederse, başka bir şey seçmelerini tavsiye edin.- Müşteriler "borular" almaktan hoşlanıyor, ancak atmosfer çok rahat olmadıkça, yemeğin kalitesini düşürmek için fazla ileri gitmiyorlar. Aksine, müşterilerinize benzer bir yemek önerin, ancak "şefin spesiyali" veya "en sevdiğiniz yemek" olduğunu söyleyerek daha iyi kalitede.
-
5 Müşterilerinizden makul isteklere yanıt verin. Birçok insan, özellikle de ciddi alerjileri varsa, belirli maddelerden uzak durmak için iyi nedenlere sahiptir. Menüdeki tüm yemekleri iyi bilmiyorsanız menüdeki tüm yemekleri bilmiyorsanız, söz konusu yemeğin tarifini müşteriye tarif etmek için elinizden geleni yapın.- Bir müşteriye asla yalan söyleme ve az önce sipariş ettiği yemeğin malzemelerinden birini almama isteğini göz önünde bulundurma. Talebine cevap verememeniz ve ona benzer bir yemek sunmanız durumunda müşterinize bilgi verin.
- Müşterilerinize soru sormayın. Dini kısıtlamalar, kültürel ya da diyet kısıtlamaları ve vejeteryan ya da vegan olmak gibi bir komut değişikliğini haklı çıkarmak için birkaç neden olduğunu bilin. Müşterinin isteğine cevap verilemezse, onu yönlendiren nedenlerden sorma.
-
6 Müşterileriniz için sipariş beyanını tekrarlayın. Restoran çalışmaları, müşterilere siparişleri tekrarlayan servis personelinin daha fazla ipucu aldığını göstermiştir. Ek olarak, bu tekrarlama müşteriye olası bir hatayı düzeltme veya siparişi değiştirme fırsatı verir. -
7 Tabloları sık sık kontrol edin ve müşterilerinize hizmetin ilerlemesi hakkında bilgi verin. İşletmede yeniyseniz, ne sıklıkta yapmanız gerektiğine karar vermeden önce biraz zaman alacaktır, ancak en azından her yemeğin sonunda veya müşterilerin yavaş olduğundan dolayı sıkıldığını veya tahriş edip etmediğini kontrol edin. hizmet.- Müşteriler talep ederse, onlara yemek hazırlamak için gereken sürenin bir tahminini verin.
- Gerekirse, müşterilerin bardaklarını doldurmak için masalardan geçerek durun veya başka bir şey içmeleri gerekip gerekmediğini sorun.
-
8 Müşterinin dikkatini çektikten sonra boş levhaları atın. Müşteriye daima yiyecek içeren tabakları elden çıkarmadan önce bitip bitmediğini sorun. Müşteri neredeyse yemeğine değmediyse, yemeğin iyi olup olmadığını sor.- Rahatsızlığı gidermek için birkaç restoran servis personelinin memnun olmayan müşteriler için ekstra bir şey vermesine izin veriyor. Bu, ipucunuzu kurtarabilir.
-
9 Her zamanki müşterilerinizle arkadaş olun. Tanımadığınız insanlarla arkadaşça olun. Bir müşteriyi birden fazla kez alırsanız, birbirinizi tanımak için zaman ayırın. Çabucak arkadaş olmanıza gerek yok, ancak muhtemelen en azından normal müşterilerinizden bazılarının keyfini çıkarmanız gerekecek.- İsimlerini, mesleklerini ve en sevdikleri içkiyi, vb. Hatırlayın. Arkadaşlarından birini ziyaret etmek için restorana geliyorlarmış gibi hissetmelerini sağlayın, yani "siz! "
- Restoranı sık sık ziyaret eden bir müşterinin görünüşünü ve tercihlerini not almaya çalışın. Müşteri, üçüncü ziyaretin sonunda bifteğini nasıl sevdiğini bildiğini görmekten etkilenecek.
-
10 Müşterinin tahliyeyi almak istediğini varsaymayın, ancak beklemekten kaçının. Müşterilerinize başka bir şey isteyip istemediklerini sorun, böylece bir tatlı isteyip istemediklerini veya ekleyebileceklerini sorabilirler.- Bitirdiklerine cevap verirlerse, eklemeleri önerebilirsiniz.
- Notu kendileri isterlerse acele ettikleri ya da masalarına son ziyaretinizden bu yana çok uzun süre bekledikleri anlamına gelir.
- Müşteriye asla değişime ihtiyacı olup olmadığını sorma. "Hemen değişiklikle geri döneceğim" deyin, sonra geri gelin ve tüm tutarı masaya bırakın.
4 Bölüm 4:
Ticareti öğrenmek
-
1 Kartın içeriğini önceden öğrenin. İşe alım görüşmeniz sırasında proaktif olun ve restoran kartının bir kopyasını isteyin. Yemekleri tanımak için inceleyin. Yemek zincirleri, menüye, mutfağa, barlara ve bilmeniz gereken küçük restoranlara aşina olmanıza izin veren iyi tasarlanmış eğitim programlarına sahiptir. -
2 Erken çalışmaya kendinizi tanıtın. Dakiklik, herhangi bir işte çok önemlidir, özellikle yeni başlıyorsanız. Restoranlar yoğun saatlerde çok aktiftir, ancak, eğer zamanında ve hatta biraz ilerlemişseniz daha iyi bir izlenim bırakacaksınız. -
3 Sizden daha fazla deneyime sahip meslektaşlarınızı dikkatlice dinleyin. Daha önce garson olsanız bile, yeni işinizin özelliklerine dikkat etmeniz gerekir. Her restoranın kendine özgü yöntemleri vardır, bu nedenle çalışmanızı uygun bir şekilde tamamlamak için deneme süreniz boyunca dikkatli olun. Onlara şunu söylemek yerine, patronunuz ve meslektaşlarınızla saygılı davranmanız da iyidir: "Ama hepsini biliyorum! " -
4 Ritmi izleyin. Daha önce hiç yoğun bir lokantada çalışmadıysanız, çalışma hızına ve ürettiği yorgunluğa şaşıracaksınız. Diğer servis personeline ayak uydurmaya çalışın. İşe alışınca, işler kolaylaşacak. İlk başta, muhtemelen biraz zorlamanız gerekecek. -
5 Nankör işini şikayet etmeden gerçekleştir. Merdivenin dibinden başlayacaksınız, ancak şikayet ederek ilerlemeyeceksiniz. Masaları temizleyin ve meslekte onaylandığınızda daha fazla seçeneğiniz olacağını sorar ve hatırlarsanız, tuhaf saatlerde çalışın. -
6 Göz kırpmadan eleştiriyi kabul et. Müşterileri beklemek gerçek sorunlar yaratabilir, çünkü iş arkadaşlarınızdan bazıları sizi kişisel olarak eleştirebilir, bir müşterinin memnuniyetsizliğinin ve bu nedenle yetersiz bir ipucu olduğunuzu düşünüyorlarsa. Ancak, iplere hakim olduğunuzda daha az eleştirileceğinizi bilin.- Ancak bu tüm restoranlar için geçerli değildir. Restoranın atmosferini bilmeden önce garsonluk yapmak için iş başvurusunda tereddüt etmeyin.
-
7 Ek hizmetler yapmak için gönüllü olun. Özellikle başlangıçta yapın, çünkü patronunuzla ve meslektaşlarınızla güvenilirliğinizi kanıtlamanıza yardımcı olacaktır. Ekstra servis konusunda ustalaşınca, programda bir boşluk bulursun ve patronun tarafından fark edilebilirsin. -
8 Bir görevi nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, sorular sorun. Yeni beceriler veya uygulamalar öğrenmeye ilgi gösterin. İlk önce bir şeyler yaparak yanlış yapmaktan korkuyorsanız öğrenin. Meslektaşlarınız iş için yeni olduğunuzu biliyor ve sorularınızı yanıtlamaktan mutlu olacak en az bir kişi olacak.- Ancak bu, işiniz hakkında temel sorular soracağınız anlamına gelmez. Eğer meslektaşlarınıza ve patronunuza “hizmetimi ne zaman bitirmeliyim? Ya da "Bunu yapmalı mıyım? Onları kesinlikle rahatsız edeceksiniz.
danışma
- Önce mezeleri gönder. Daha sonra içecekler ve mezeler servis edin. Aperatifleriniz, içecek servisinden sonraki dakikalar içinde tüketilecektir.
- Hizmetinizi alırken, kötü bir ruh hali ve sorunları dışarıda bırakın.
uyarılar
- Bahşişini konukların önünde asla sayma.
- Hizmet sırasında, bir müşteriyi diğerinden önce geçmeyin. Eğer atmosfer rahatsa ve başka seçeneğiniz yoksa, en azından "lütfen, lütfen, lütfen" deyin.
- Asla iş arkadaşlarının önünde ipuçlarından bahsetme.
