İçerik

• Adımlar

Havyar, balık yumurtasından yapılan bir lezzettir. Mersin balığı yumurtasından elde edilir ve tatlı ve tereyağlı bir tada sahip olduğu için çok beğenilir. Genel olarak havyar çok pahalıdır, ancak fiyatı nispeten daha düşük olan belirli kategoriler vardır. Sizinkini seçtikten sonra servis edin ve çeşitli şekillerde hazırlayın. Örneğin kendine özgü lezzetin tadını çıkarmak için sadece havyarı yiyebilir ya da frenk soğanı ve yumurtalı kanepelerde servis edebilirsiniz.

Adımlar

Yöntem 1/3: Havyar Servis ve Tatma

1. 

   Havyarı buzdolabının dibinde saklayın. Genellikle buzdolabının alt kısmı en soğuk yerdir ve havyarın lezzetini ve dokusunu daha iyi korumak için yararlı olabilir. Kutuyu tüketme zamanı gelene kadar açmayın çünkü bu, yumurtaların geçerliliğini azaltacaktır.
   • Bir ipucu, sadece tek seferde tüketeceğiniz miktarı satın almaktır. Ancak artıkları varsa orijinal kutuya geri koyun, üzerini streç filmle kapatın ve ambalajı sıkıca kapatın. Ardından kutuyu buzdolabının altına yerleştirin ve tazeliğini korumak için kalanını bir ila üç gün içinde tüketin.

2. 

   
   
   Havyarı almak için kemik, kristal veya sedef çatal bıçak takımı kullanın. Lezzeti daha iyi korumak için, inceliği servis etmek için sadece özel tabaklar ve kaşıklar kullanın. Karaca bu tadı emdiği için metal kaşık veya tabak kullanmaktan kaçının. Bunun gibi özel kaşığınız yoksa plastik veya tahta kaşık kullanın.
   • Havyar kaşıklarını mağazalardan veya internetten satın alabilirsiniz.

3. 

   
   
   Servis yaparken ezilmiş buzun üzerinde soğuk tutun. Havyar çok hassas bir lezzet olduğu için her zaman soğuk kalmalıdır, bu da ürünün lezzetini ve kalitesini korumaya yardımcı olur.
   • Ezilmiş buz yoksa, kaseyi bir buz paketinin üzerine yerleştirmek de mümkündür.

4. 

   Tatmak için bir kaşık dolusu saf havyar yiyin. Deneyimden en iyi şekilde yararlanmak için havyarı burnunuza yaklaştırın, koklayın ve küçük bir porsiyonun tadına bakın. En ince tatları ve eşsiz dokusunu kaybetmemek için çiğnememeye çalışın. Karaca ısırmak yerine dilinizle ağzınızda yuvarlayın.
   • Havyar çok güçlüdür ve az miktarlarda tatılmalı veya servis edilmelidir. Saf tadı için ½ çay kaşığı ye. Bir tabak veya meze koyarsanız, yaklaşık 1 ila 3 çay kaşığı kullanın.

5. 

   
   
   Damağınızı temizlemek için bir kadeh votka veya bir bardak soğutulmuş şampanya için. Havyar, geleneksel bir Rus inceliğidir, bu nedenle genellikle votka ile tadılır. Bu içecek havyarın tadını tamamlar ve tadımlar arasında damağı temizler. Bununla birlikte, biraz daha hafif bir şeyler içmeyi tercih ederseniz, havyar ve şampanya da iyi gider.

   İpucu: Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi köpüklü bir prosecco veya sek beyaz şarapla da tüketebilirsiniz.

Yöntem 2/3: Havyarı diğer yiyeceklerle birleştirmek

1. 

   Klasik bir meze yapmak için bir blini havyar ve frenk soğanı ile sarın. Sıcak bir blini içine küçük bir havyarı koyun ve üzerine frenk soğanı serpin. Tercih ederseniz, havyarın kremsi dokusunu güçlendirmek için ekşi krema veya tereyağı da ekleyebilirsiniz. Blini toplayın ve keyfini çıkarın!
   • Blini, buğday veya karabuğday unu ile yapılan bir tür Rus krepidir.

2. 

   Kremamsı ve gevrek dokuyu birleştirmek için crème fraîche ve havyarı tostun üzerine yayın. Bir dilim ekmeği kızartın, kabuğunu çıkarın ve 4 küçük üçgen elde ederek X şeklinde dört parçaya bölün. Her tostun üzerine bir kaşık crème fraîche koyun ve bir kaşık havyar ile bitirin.
   • Dokuların kontrastı mezeyi lezzetli kılar ve her şeyden önce sunum güzeldir, çünkü renklerin kontrastı da vardır - beyaz kremadaki koyu havyar.
   • Meze kişisel bir dokunuş eklemek ister misiniz? Bir dilim haşlanmış yumurta, tereyağı, birkaç damla limon, doğranmış kırmızı soğan veya doğranmış frenk soğanı koymayı deneyin.

   Biliyor musun? Crème fraîche, ekşi krema, ayran, ekşi krema veya yoğurt kombinasyonudur. Bakkallarda veya bazı süpermarketlerde bulunur, ancak kendinizinkini evde de yapabilirsiniz!

3. 

   Kahvaltıda yumurtalı havyar ve siyah ekmek ve tereyağı yiyin. Yumuşak yumurta sarısı ile karıştırılmış veya kızarmış yumurtanın dokusu, havyarın kadifemsi dokusuyla çok fazla birleşir. Hepsini kalın bir dilim baharatlı siyah ekmeğin üzerine koyun ve göz alıcı bir kahvaltının tadını çıkarın.
   • İsterseniz, renklerin kontrast oluşturması için ekmeği doğranmış kırmızı soğanla süsleyin.
   • Siyah ekmek, kara çavdar ekmeğine benzemekle birlikte, rezene ve sirke içerir ve acı tatlı notalarla baharatlı bir tat sağlar. Bu tadı biraz yumuşatmak için normal bir çavdar ekmeği kullanın.

4. 

   Bir kaşık havyar koyun. fırınlanmış patates bütün aileyi memnun etmek için. Patatesleri bir saat 200 potatoC'de pişirin, ikiye bölün ve içini çıkarın. Patates püresini doğranmış frenk soğanı, tereyağı, süt, pastırma, peynir, ekşi krema, tuz ve karabiber ile karıştırın. Kabuğu bu karışımla tekrar doldurun ve patatesleri tekrar 180ºC'de 15-20 dakika fırına koyun. Patates teknelerini dilediğiniz havyarla kaplayın ve keyfini çıkarın!
   • Havyarı seviyorsanız, sadece özel günler için saklamanıza gerek yok! Favori tariflerinizin çoğuna kremsi ve benzersiz bir dokunuş katabilir. Örneğin, havyarın dokusu yumurtanın kremsiliğiyle iyi gittiği için bir yumurta salatasına da dahil etmek mümkündür.

Yöntem 3/3: Havyar satın almak

1. 

   Paranızı boşa harcamamak için güvenilir bir markadan havyar satın alın. Denemek daha ucuz bir çeşit veya sofistike ve pahalı bir seçenek olsun, seçilen ürünü kaliteli olması için tanınmış markalardan satın alın. Havyar satan bir yer bulduğunuzda, satın alma işlemini yapmadan önce hangi markaların satışa sunulduğunu görün ve itibarınızı internette araştırın.
   • En ünlü ithal markalar Beluga Petrossian, Giaveri, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters ve Zabar's'dır.

2. 

   Çok paranız yoksa daha ucuz bir havyar satın alın. Havyar, yukarıda açıklandığı gibi mersin balığı yumurtasından çıkarılır. Üç tür mersin balığı vardır: beluga, ossetra ve sevruga. Ürünü tanınmış bir markadan alırsanız, en pahalı olmasa bile, yine de yüksek kaliteli havyarı eve götürürsünüz.
   • En ünlü ve en pahalı havyar (çünkü daha nadirdir) beluga'dır. Karaca daha büyüktür, tadı daha hafiftir ve rengi gri ve gümüşten siyaha değişir. Gri ila altın rengi olan ossetra yumurtası biraz daha küçüktür ve aynı zamanda pürüzsüzdür. En yaygın olduğu için "en ucuz" olan sevruga en küçük yumurtaya, en yoğun damağa sahiptir ve griden siyaha kadar değişebilir.

   Biliyor musun? En pahalı versiyonlar genellikle daha önce hiç havyar yememiş bir kişi tarafından tespit edilemeyen ince tat, renk ve doku farklılıklarına sahiptir.

3. 

   Cebinize bu kadar zarar vermemek için diğer balıklardan havyara bir alternatif satın alın. Mersin balığından gelmeyen havyar, çeşitli tariflerde denemek isteyenler için genellikle daha uygun fiyatlı bir seçenektir. Balık yumurtası sağlayan en bilinen balıklar kılıç balığı, kefal ve somondur.
   • Kılıç balığı yumurtası daha küçük ve gümüştür. Mersin balığından gelmeyen havyar türleri arasında en pahalısıdır.
   • Somon ve kapelin yumurtası orta bir fiyata sahiptir ve bulunması biraz daha kolaydır.
   • Bu sefer ulusal olan diğer havyar türleri kefal ve alabalık yumurtasıdır.

4. 

   Zaten bir uzmansanız beluga havyarı satın alın. Gerçek havyarın tadına ve dokusuna alıştığınızda, damak daha rafine hale gelir, yani mükemmel kalitede bir havyarın tadı ve dokusunun inceliğini ayırt edebilir ve takdir edebilirsiniz.
   • Milyonerciyseniz, Hazar Denizi'nde yaşayan Beluga albino mersinbalığından çok nadir bulunan Almas havyarını deneyin. Nesli tükenme tehdidi altındadır ve dünyadaki en pahalı besindir.

5. 

   Dışarı çıkmak istiyorsanız havyarı diğer tatlarla deneyin. Baharatlı havyar sofistike sayılmaz, ancak kendinizi karaca ile tanıştırmanın ve farklı tatlar denemenin eğlenceli bir yolu olabilir. Mağazalarda bulunan bazı seçenekler wasabi, limon, zencefil veya füme havyardır.
   • Aromalı havyar bulursanız, onu birleştiren diğer yiyeceklerle karıştırmayı deneyin. Örneğin limon aromalı bir havyar kızarmış ekmek ve ekşi krema ile servis edilebilir.

6. 

   Her bir veya iki kişi için en az bir kutu (30 g) havyar alın. Küçük porsiyonlarda sunulması gerekse de, doğru tadına varabilecek kadar yeterli miktarda olması iyidir. Havyar genellikle yaklaşık 30 g'lık teneke kutularda satılır, bu da iki kişinin ılımlı bir şekilde kendilerine yardım etmesi için yeterlidir. Ancak paranız kaldıysa kişi başı 30 gr önerin.
   • Büyük kısmı damakta gelişen tüm notaları hissetmenizi sağlar.

7. 

   Satın almadan önce biraz tatmayı isteyin. Bazı lüks mağazalar, müşterilerin hangisini alacaklarına karar vermeden önce biraz havyarı denemelerine izin verir. Bu durumda, karşılayabileceğiniz fiyat aralığında bir veya iki seçenek arasından seçim yapın ve bunları deneyin. Ürünün kalitesinden emin olmak için, almayı düşündüğünüz kutudan porsiyonun çıkarılmasını isteyin.
   • Havyar şeffaf bir cam kavanozdaysa ve bir teneke kutuda değilse, kaliteli olup olmadığını sadece bakarak görebilirsiniz. Mükemmel kalitede havyarda, balık yumurtası büyüktür ve hafif bir renge sahiptir. Daha ucuz bir havyar daha küçük ve daha koyudur.