İçerik

• Adımlar
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• Uyarılar

Diğer Bölümler

Brunch, hem kahvaltı hem de öğle yemeğinden yiyecek maddelerini birleştiren bir yemektir, dolayısıyla brunch terimi. Genellikle sabahın geç saatlerinde veya öğleden sonra erken saatlerde servis edilir ve insanların normalden daha geç kalkma eğiliminde olduğu Pazar günleri ile ilişkilendirilir. Sadece brunch zamanı değil, menü seçenekleri de farklılık gösterebilir. Bu kadar çok yiyecek ve içecek seçeneğiyle, bir brunch menüsü planlamak zor bir görev gibi görünebilir, ancak doğru planlama ile harika bir etkinliği bir araya getirebilirsiniz.

Adımlar

Bölüm 1/3: Arka Plan Çalışmasını Yapma

1. 

   Misafir sayınızı belirleyin. Kaç kişinin yemek yiyeceğini bilmek önemlidir, çünkü seçtiğiniz brunch servisinin türünü etkileyebilir. Küçük partiler için oturarak geç kahvaltılar harika, büyük partiler için ise açık büfe tarzı geç kahvaltılar tercih edilir. Her hizmet türü için gerekli misafir sayısıyla ilgili belirlenmiş kurallar yoktur; hem sunulan yiyecek türüne hem de servis olanaklarına bağlıdır. Konuk listeniz belirlendikten sonra, servis edilen yemeğin tonunu belirleyecek servis tarzınıza karar verebilirsiniz.
   • Örneğin, taze krepler 6 misafir için uygun olabilir, ancak 20 kişi için zor olabilir.
   • Oturma hizmetleri tipik olarak konukların çeşitli teklifler arasından seçim yapabileceği bir set menüye sahiptir.
   • Açık büfe tarzı brunch, omlet veya krep istasyonları dahil olmak üzere daha geniş bir seçenek yelpazesi sunma eğilimindedir.

2. 

   
   
   Özel yemek tercihlerini öğrenin. Benzersiz menü öğelerine ihtiyaç duyan misafirleriniz olup olmadığını belirleyin. Örneğin, misafirlerinize vejeteryan, vegan olup olmadıklarını veya gıda alerjileri olup olmadığını sorun. Bu, et ürünleri, yumurta veya yer fıstığı gibi alerjiye neden olan malzemelerle pişirilmiş ürünler gibi geleneksel brunch menüsü öğelerini yemeyenler için birkaç öğeye sahip olmanızı sağlayacaktır.

3. 

   
   
   Bir temanız olup olmayacağını belirleyin. Brunchlar genellikle bir tema gerektirmez, ancak temalı bir brunch planlıyorsanız, menü öğeleri seçiminizi etkileyebilir. Örneğin, çay temalı bir brunch düzenliyorsanız, mimoza yerine çay servis etme olasılığınız daha yüksektir. Öte yandan, temanız vintage tarzı bir brunch ise, yumurtalı benedict veya bagel ve lox gibi geleneksel yemekler servis etme olasılığınız daha yüksektir.
   • Temalı brunch örnekleri arasında vintage tarzı, çay partisi, bahçe partisi, resmi ilişki veya ilkbahar partisi bulunur.

4. 

   
   
   Yemek yapmayı veya yemek yapmayı seçin. Bir brunch yemek servisi, menü seçeneklerinizi sınırlama eğilimindeyken, kendi yemeğinizi pişirmeyi seçmek size mutlak özgürlük sağlar. Yemek yapma veya yemek yapma seçimi, pişirme yeteneğinize, misafir sayısına, bütçenize ve mevcut zamanınıza bağlıdır.
   • Yemek masrafları büyük ölçüde değişir. Bazı şirketler, menü öğesinin belirli bir fiyata sahip olduğu sabit fiyatlandırma, toplu siparişler için fiyatların düşürüldüğü kademeli fiyatlandırma veya her olaya dayalı özel fiyatlandırma sunar.
   • Yiyecekleri kendiniz pişirmeyi planlıyorsanız, her zaman bir gece önce başlayabilirsiniz. Peçeteler ve mutfak eşyaları koyun, içecekler için karışım hazırlayın ve Fransız tostu gibi gece boyunca iyi dayanacak şeyler pişirin.

5. 

   Çeşitli gruplardan yiyecekleri dahil edin. Brunch, misafirlerin istedikleri gibi seçip seçebilecekleri çeşitli yemek seçenekleri oluşturmak için bir fırsattır. Brunch menüsü, 5 besin grubunun tümünden dengeli bir dizi yiyecek sağlamalıdır: süt ürünleri, meyve, tahıl, et ve kümes hayvanları ile sebzeler ve fasulye.

Bölüm 2/3: Kahvaltılık Ürün Seçimi

1. 

   Hangi etin servis edileceğini düşünün. Pastırma, sosis ve jambon kahvaltıda geleneksel et seçenekleridir. Pastırmayı servis ederken, ocak yerine fırında pişirmeyi tercih edin. Sadece daha büyük porsiyonlar pişirmekle kalmaz, aynı zamanda fırını kapatabilir ve brunch sırasında pastırmayı sıcak tutabilirsiniz.

2. 

   Yumurtalarınızı nasıl hazırlayacağınızı seçin. Yumurta genellikle kahvaltı ve geç kahvaltıda odak noktası olduğundan, birden fazla yumurta yemeği türü sunmayı seçin. Kiş ve frittatalar bir gece önceden hazırlanıp çeşitli sebzelerle karıştırılabilir veya yumurta turşusu hızlı bir şekilde hazırlanıp et ve patates gibi malzemelerle karıştırılabilir.
   • Omlet barları genellikle brunchların vazgeçilmezidir çünkü misafirleriniz yumurta yemeklerini özelleştirebilir. Tipik büfe tarzı hizmetlerdir ancak zaman ve sabır gerektirirler.
   • Eggs benedict aynı zamanda geleneksel bir brunch seçeneğidir. İçinde Kanada pastırması, haşlanmış yumurta ve hollandaise sos ile doldurulmuş bir İngiliz çörek içerir.

3. 

   Menünüze sebze ekleyin. Patatesler, kızarmış patates veya patatesli krep haline getirilebildikleri için yaygın brunch eklemeleridir. Hash browns ve kavrulmuş patatesler sadece pişirmek kolay değildir, aynı zamanda ıspanak, soğan ve biber veya peynir gibi ekstralar ekleyerek de çeki düzenlenebilir. Omletlere, kişlere ve kahvaltılık güveçlere de eklenebilir.

4. 

   Ekmeğinize ekmek ürünleri ekleyin. Tahıl ürünleri son derece çok yönlüdür ve misafirleri tok tutmaya yardımcı olur. Ayrıca hem lezzetli hem de tatlı olabilirler. Sürmeli simit, reçelli veya tereyağlı baget, çörek, kek, krep veya Fransız tostunu deneyin.
   • Fransız tostu ve çörekler iki hafta önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir. Etkinlik sabahı onları fırına koyun.
   • Simitler çok yönlüdür çünkü krem ​​peynir ve kurutulmuş somon ile somon balığı olarak servis edilebilirler. Lox, geleneksel New York tarzı brunch'ların temelidir.

5. 

   Dahil edilecek süt ürünlerini seçin. Süt ürünleri brunch menüsünün önemli bir bölümünü oluşturmasa da, bir menüyü dengelemek için süt ürünlerini eklemek yine de önemlidir. Brunch için kabul edilebilir süt ürünleri arasında simit için krem ​​peynir ve yoğurt parfe bulunmaktadır. Ek olarak, peynir, ekstra lezzet için güveç ve yumurtalara karıştırılabilir.

6. 

   Menüye içecekleri dahil edin. Kahve, çay, süt ve meyve suyu brunch'ın temel öğeleridir. Şeker, krema ve tatlandırıcılar gibi içecekleri güzelleştirmek için seçenekler sağladığınızdan emin olun. Bir kahve makineniz varsa, bir tencerede ucuz bir rostoyu çabucak hazırlayabilirsiniz. Aksi takdirde kahvaltı dükkanından bir sürahi satın alabilirsiniz.

Bölüm 3/3: Öğle Yemeği Öğelerini Seçme

1. 

   Oyulmuş etler sunun. Brunch kahvaltı ve öğle yemeğini desteklediği için, daha az geleneksel protein seçenekleri sunma seçeneğiniz var. Biftek veya kaburga gibi daha ağır et seçeneklerini dahil etmeyi deneyin.
   • Açık büfe servisiniz varsa, bir oyma istasyonu ekleyin. Eti bir kesme tahtası üzerinde dinlendirin, önceden birkaç dilim kesin ve gerekirse oyma bıçağını hazır bulundurun. Oturma hizmetleri için eti önceden oyabilirsiniz.
   • Somon balığı için kurutulmuş somon ve crostini'ler için yengeç sosu gibi yiyecekler ekleyerek deniz ürünleri servis etmekten de kurtulabilirsiniz.

2. 

   Mevsimlik sebzeleri ekleyin. Mevsimlik sebzeler, yalnızca belirli mevsimlerde bulunan taze sebzelerdir. Her yılın sunumu farklıdır ve bireysel sebze çeşitlerinin hasat zamanları farklıdır. Bulunabilirlik için yerel çiftçinizin pazarını kontrol edebilirsiniz.
   • Çoğu sebze için harika bir pişirme yöntemi, onları kızartmak ve garnitür olarak sunmaktır. Ayrıca yumurta ve sandviçlere eklenebilirler.
   • Sebzeler çok yönlüdür ve serinletici soğuk bir yemek olarak iyi çalışır veya çiğ olarak servis edilir. Peynir (domates ve mozzarella) veya brokoli lahana salatası gibi sebzeli "lahana salatası" ile servis edilen sebzeleri deneyin.
   • Mağazadan getirilen tabaklar, menüye sebze eklemenin hızlı ve kolay bir yoludur.

3. 

   Ekmek ürünleri servis edin. Bir baget veya bir somun ekmek, yemeğinizi doldurmanın hızlı ve ucuz bir yoludur. Siz yemek pişirirken misafirlerinizi eğlendirmekle kalmaz, aynı zamanda tatlı bir alternatif olarak tuzlu sandviçler yapmak veya reçel yapmak için de kullanılabilir.
   • Servis yapmadan önce tüm somunu 10-15 dakika kızartın.
   • Ekmek çok esnek veya yumuşak olursa, ellerinizle kabuğun üzerine biraz su sürün.

4. 

   Kahvaltı ürünlerini tamamlayın. Brunch, kahvaltı ile öğle yemeği arasındaki çizgiyi aştığı için, her ikisinden de klasikleri eşleştirmeyi deneyin. Örneğin, tatlı bir kahveli pastayı oyulmuş et gibi tuzlu bir tabakla eşleştirmeyi deneyin. Bu sadece misafirlerinize çeşitlilik sunmakla kalmayacak, aynı zamanda onları saatlerce dolu tutacaktır.
   • Brunch'ın çekiciliği, yiyecek maddelerinin bir karmaşa koleksiyonu olmasıdır. Birbirleriyle iyi eşleşmediklerini düşünseniz bile, tuzlu ve tatlı menü öğelerini seçmekten çekinmeyin. Konuklarınız çeşitliliğin tadını çıkarabilir.

5. 

   Atıştırmalık yiyecekler servis edin. Parmak yiyecekler, lezzetli, düzeltmesi kolay ve ellerinizle yenmesi kolay küçük yiyeceklerdir. Muffin ısırıklarında pişirilmiş yumurta karışımlarını, jambon ve peynir sargılarını veya bruschetta veya crostini ile yapılan sandviçleri deneyin.
   • Yalnızca elle yenen yiyecekler genellikle ucuz olmakla kalmaz, aynı zamanda önceden hazırlanıp dondurulabilirler.
   • Basit sandviçler harika bir parmak besindir. En sevdiğiniz etleri, peynirleri ve ekmekleri seçin ve daha fazla misafir beslemek için daha küçük porsiyonlar halinde dilimleyin.

6. 

   İçeceklerinizi seçin. Kahve ve portakal suyunun yanı sıra, sürahi içecekler ve panç kaseleri, ek bir lezzet seviyesi eklemek için harika fikirlerdir. Mimoza veya kanlı mary gibi alkollü içecekleri içeren birçok brunch menüsü de vardır.
   • Konuk listenize göre içecek seçeneklerini seçin. Örneğin, çok sayıda çocuk olacaksa, süt ve meyve suyu mimozalardan daha uygun olabilir.
   • Mikserler sağlayabilir ve misafirlerin votka veya şampanya gibi kendi likörlerini (BYOB) getirmelerine izin verebilirsiniz.
   • Tekrar tekrar karıştırılması gereken içeceklerden veya çok sert alkollü içeceklerden uzak durun.

Topluluk Soruları ve Cevapları

Mimoza nasıl yapılır?

Spumante gibi tatlı bir şampanya yerine kuru şampanya kullanın. Portakal suyu türü kişisel bir tercih meselesidir ve taze sıkılmış, mağazadan satın alınmış veya posalı veya posasız olabilir. Eşit miktarda şampanya ve portakal suyu ekleyin, önce şampanyayı mutlaka dökün. Şampanyanın düzleşmesine neden olacağından karıştırmayın. Buz üzerinde servis yapmayın.

100 kişilik basit bir brunch yapmanın maliyeti nedir?

İstediğiniz yemeklerin miktarına ve kalitesine bağlı olarak 1500 dolara veya daha fazlasına mal olacağını düşünüyorum.

Hangi içecekler servis edilmelidir?

Naneli margarita, limonata ve her tür smoothie gibi hafif içecekler servis edilmelidir.

Kendi başına 12 ila 15 kişilik yaparsan, böyle bir etkinliğin fiyatı kabaca ne kadar olur?

Seçtiğiniz malzemeye bağlı olarak yaklaşık 200 $ 'a mal olmalıdır.

İpuçları

• Aile üyelerine veya arkadaşlara görev vermekten korkmayın. Örneğin, birisini kahve görevinden sorumlu tutun.
• Parmak yiyecekler, misafirlerin doymasına yardımcı olmanın harika bir yoludur. Meyve tepsileri, sebze tepsileri veya et ve peynir tepsileri gibi küçük ısırıkları deneyin.
• Meyveler harikadır çünkü hafif yiyicileri tatmin eder ve sağlık bilincine sahip olanlar için servis edilebilir.
• Yumurtalar sadece geleneksel değil aynı zamanda ucuzdur. Menünüzün yıldızı olarak eklediğinizden emin olun.

Uyarılar

• Set üstü ocakta birden fazla yemek pişirmekten kaçının.
• Etkinlik sabahı tüm eşyaları hazırlamaya çalışmaktan kaçının. Bunun yerine, brunch gününde ilgilenmeniz gereken yalnızca bir veya iki öğe seçin.