İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Balığın uygun şekilde çözdürülmesi etin lezzetli ve doğru kıvamda kalmasına yardımcı olurken, aynı zamanda balığın bakteriler tarafından kirletilmesini de önler. Bir balığın buzunu güvenli bir şekilde çözmek için en kolay yöntem, onu hazırlanmadan önceki gece buzdolabında dondurucuda bırakmaktır. Balığı yerinde kullanmanız gerekiyorsa, soğuk su dolu bir tencerede çözebilirsiniz. Ve gerçekten aceleniz varsa, önce eti çözmeden pişirmeye çalışın.

adımlar

Yöntem 1/3: Buzdolabında buz çözme

1. 

   Kapalı ambalajda dondurulmuş balık satın alın. Hazırlamadan önce balığın iyi durumda olup olmadığını kontrol edin. Dondurulmuş balıklar plastik içinde yırtılmadan veya eziksiz paketlenmelidir. Dondurulmuş deniz ürünleri satın alırken, güvenilir göründüklerinden emin olmak için iyice inceleyin.
   • Tamamen dondurulmuş ve kısmen çözülmemiş deniz ürünlerini satın alın. Dondurucunun altında saklanan paketleri seçin, üstte olanları değil.
   • Ambalajında ​​buz kristali bulunan balıkları satın almayınız. Bu, paketin uzun süredir depolandığı ve tüketim için uygun olmayabileceği anlamına gelir.

2. 

   
   
   Yavaş yavaş çözülmesi için bir gece buzdolabında bırakın. Balığı ertesi gün kullanmak istiyorsanız, etin yavaşça çözülmesi için önceki gece buzdolabı raflarına koyun. Bu, tamamen çözülmesine izin verirken balığı sabit bir sıcaklıkta tutar.
   • Buzdolabında balıkları çözdürmek, lezzetini ve dokusunu korumanın en iyi yoludur.
   • Balığın buzdolabında çözülmesi saatler sürer. Zamanınız kalmadıysa başka bir yöntem deneyin. Oda sıcaklığında buzunu çözmek için masanın üzerinde bırakma isteğine direnin; Balığın dış kısımları içi tamamen çözülmeden çürümeye başlayabilir.

3. 

   
   
   İyi göründüğünden emin olmak için çözülmüş balığı kontrol edin. Buzu çözülmüş balık, taze balıkla aynı doku ve kokuya sahip olmalıdır. Et aynı parlak, taze renge sahip olmasa da, etin rengi solmamalı veya lekelenmemelidir. Balığı koklayın: Çok güçlü kokuyorsa veya modası geçmiş görünüyorsa, artık kullanılamaz. Çözülmüş balıkların hafif balık kokusu olmalı, ancak rahatsız edici olmamalıdır.

4. 

   
   
   Balıkları tarifinize göre hazırlayın. Herhangi bir tarifte taze balık yerine çözdürülmüş balık kullanılabilir. Balıkları uygun sıcaklıkta pişirin. Genellikle, eti artık yarı saydam olmadığında ve dokusu pul pul ve sert olduğunda balık hazırdır.

Yöntem 2/3: Balıkları Hızla Çözme

1. 

   Sıkıca plastik bir torbaya koyun. Balığı plastik bir torbaya koyun ve paketi tamamen kapatmak için torbayı bir düğüm ile bağlayın. Suyun balığa değmesini istemezsin. Soğuk su sıcaklığı, balığın buzunu plastik torba ile çözebilecektir.

2. 

   Balığı soğuk suyla bir tencereye koyun. Balık yüzerse, tamamen suya daldırmak için üstüne bir tabak veya başka bir ağırlık koyun. Balık soğuk suda çabuk çözülür. Kullanmadan önce tamamen çözüldüğünden emin olmak için yaklaşık bir saat bekletin.
   • Alternatif olarak, buzu eritmek için balığı akan suyun altına koyabilirsiniz. Suyun çok güçlü çıkmasına gerek yok; sabit bir akım yeterlidir. Bu, balığı soğuk su dolu bir tencereye koymaktan daha hızlı çözecektir. Bununla birlikte, akan suyu yalnızca ince balık filetoları için kullanın, çünkü bir saat veya daha fazla bir süre boyunca bütün bir balığı çözmeye çalışırken çok fazla su israf etmek istemezsiniz.
   • Bir parmağınızı ete bastırarak balığın tamamen çözüldüğünden emin olun. Ortada donmuş görünüyorsa, çözülmeye devam etmesine izin verin.
   • Balıkları sıcak suda çözmeyin. Bu, eti orantısız ve çok hızlı bir şekilde çözerek lezzetini ve dokusunu değiştirecektir. Bu prosedür ayrıca etin içi buz çözme işlemini bitirmeden önce balığın dış kısımlarını bakteriler tarafından kirlenmeye duyarlı hale getirecektir.

3. 

   Mikrodalgada çözmeyi düşünün. Soğuk suya alternatif olarak mikrodalganızın buz çözme ayarını kullanın. Balığınızı mikrodalgada güvenli bir kaba koyun ve birkaç dakika eritin. Zaman zaman balıkları kontrol edin ve balık hala soğuk, ancak yumuşak iken buz çözme döngüsünü durdurun.
   • Bu yöntemi yalnızca, buzu çözdükten hemen sonra pişirmeyi planlıyorsanız kullanın.
   • Balıkları mikrodalgada pişirmemeye dikkat edin; yapısının ve aromasının bozulmaya başlamamasını sağlamak için hala soğukken çıkarın.

Yöntem 3/3: Dondurulmuş Balık Pişirme

1. 

   Dondurucudan çıkardıktan sonra balığı durulayın. Bu, donarken biriken buz kristallerini temizleyecektir. Akan su altında iyice durulayın. Devam etmeden önce balığı bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

2. 

   Balığı anında pişirin. Bir balığın buzunu çözmek için zamanınız veya isteğiniz yoksa, rahatsız edici kısmı atlayabilir ve hatta donmuş halde pişirebilirsiniz. Belirli hazırlama yöntemleri, ara buz çözme adımları olmadan bir parça donmuş balığı lezzetli bir yemeğe dönüştürmenize olanak tanır. Şu yöntemleri deneyin:
   • Buharlaştırmak. Balığı bir sebze suyu tabakasına koyun ve buharlaşmasına izin verin. İster taze ister çiğ balıkla başlayın, yumuşak et ile sonuçlanan sağlıklı ve lezzetli bir pişirme yöntemidir.
   • Pişirmek. Balıkları zeytinyağıyla fırçalayın ve bir fırın tepsisine koyun. Balıkları et artık opak olana ve pullar gibi kolayca gevşeyene kadar pişirin.
   • Izgarada alüminyum folyo kullanın. Balıkları gerçekten ızgara yapmak istiyorsanız, üzerine zeytinyağı sürün ve üzerine baharat serpin. Ardından folyoya sarın ve uçlarını katlayın. Sıcak ızgaraya yerleştirin. Balıklar paketin içinde buharlaşacak ve hazır olduğunda lezzetli olacak.
   • Bir çorbaya veya güveçte ekleyin. Karidesiniz, midyeniz veya donmuş kalamarınız varsa, bunları kaynatmakta olduğunuz bir güveç veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Deniz ürünleri çeşnili sıvıda pişmeye başlayacak ve birkaç dakika içinde yemeye hazır hale gelecektir.

3. 

   Hangi tariflerin çözülmüş balığa ihtiyacı olduğunu bulun. Bazı tarifler, doğru kıvamı elde etmek ve bütünüyle pişirmek için balığın çözüldüğünü belirtir. Örneğin, donmuş bir balığı ızgara yaparsanız, sonunda aşırı pişmiş ve içi hala soğuk olan bir balık parçası elde edebilirsiniz. Dondurulmuş balıkların kızartılması da az pişmiş balıklara neden olabilir. Takip ettiğiniz tarifin, en iyi sonuçlar için buzu çözülmüş balık kullanmanız gerektiğini belirtip belirtmediğine bakın.
   • Hala donmuş balıkları pişirip pişiremeyeceğinizden emin değilseniz, her ihtimale karşı önce buzu çözmeniz en iyisidir.
   • Bununla birlikte, bir tarif balığın çözdürülmesi gerektiğini belirtirse, yine de riske atabilir ve dondurarak pişirebilirsiniz. Pişirme süresine sadece birkaç dakika ekleyin ve servis yapmadan önce balığın tamamen piştiğinden emin olun.

İpuçları

• Çözüldükten sonra, talimatları izleyerek balığı uygun şekilde pişirin.
• Balıklar taze ve hafif kokmalı ve güçlü balık, ekşi veya amonyak kokmamalıdır.
• Bütün balığın ve filetoların eti sert ve parlak olmalı ve solungaçları çamursuz, parlak kırmızı olmalıdır.
• Et, basıldığında geri tepmelidir.
• Yalnızca soğutulmuş veya erimeyen bir taze buz tabakasının üzerine yerleştirilmiş (tercihen bir kutu içinde veya bir tür örtü altında) balık satın alın.
• Balıkları hassas deriyle en yüksek sıcaklıkta yağda kızartın.
• İstenmeyen etkilerden kaçınmak için sıcak su kullanmayın.
• İyi görünmeyebileceğinden balığı tekrar dondurmayın.
• Buz çözmeyi acele etmeyin.
• Hala çözülürken balığı katlamaya çalışmayın; kolayca kırabilirsin.

Uyarılar

• Balığın buzunu çözmek için sıcak su kullanmayın. Bu, bakterilerin bulaşma olasılığını artırabilir.