İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• İpuçları

Orzo, İtalyanca'da 'arpa' anlamına gelir ve pirinç şeklini andıran lezzetli bir makarnadır. Orzo tek başına, çorbalarda veya çeşitli baharatlar, sebzeler ve etlerle karıştırılarak tüketilebilir. Orzo ile yemek yapmayı öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki adımları takip edin.

Malzemeler

Basit Orzo

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 225 gr orzo makarna
• 2 su bardağı tavuk suyu

Parmesan ve Sarımsaklı Kremalı Orzo Makarna

• 2 bardak kuru orzo makarna pişirmeden
• 1/3 su bardağı tereyağı
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1/4 yemek kaşığı ezilmiş pul biber
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/4 ila 1/3 fincan orta yağlı ekşi krema
• 2-3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• Karabiber tadı

Orzo Primavera

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 2 doğranmış arpacık
• 1 doğranmış kabak
• 1 su bardağı doğranmış havuç
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı orzo
• ½ fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı taze maydanoz
• 1 bardak bezelye
• Tat vermek için tuz
• zevkinize biber

Mantarlı Orzo

• 3/4 bardak orzo pişirmeden
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı crimini mantarı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı beyaz balzamik sirke
• 1/4 su bardağı doğranmış frenk soğanı
• 1/4 su bardağı Roman Pecorino peyniri

Adımlar

Yöntem 1/4: Basit Orzo

1. 

   
   
   Yapışmaz tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Orta boy bir tava idealdir. Tavayı orta ateşte yağ biraz ısınana kadar ısıtın, bu yaklaşık 2 dakika sürer. Zeytinyağını tereyağı veya tercih ettiğiniz şeyle değiştirebilirsiniz.

2. 

   Tavaya 225 gram orzo makarna ekleyin. Satılan çoğu orzo paketi 500g'dır. Bu nedenle, yaklaşık yarısını kullanın.

3. 

   
   
   Orzo'yu tahta kaşık veya kauçuk / silikon spatula kullanarak zeytinyağı ile karıştırın. Hamur biraz kararana kadar bekleyin. Bu, sıcağa bağlı olarak 2 ila 5 dakika sürer. Çok karanlık başlarsa ocaktan alın. Fikir, hamuru yakmak değil, hafifçe sotelemek.

4. 

   İki bardak tavuk suyunu dökün. Önce bir fincan dökün ve ardından kalanını hamur emilirken ekleyin. En az kremalı orzoyu istiyorsanız sadece 1,5 fincan kullanabilirsiniz. Orzo, suyu bir parça pirincin yapacağı gibi emecektir.

5. 

   
   
   Ateşi yüksek ateşe verin ve karışımı kaynatın. Daha sonra düşük bir seviyeye düşürün ve 10 ila 15 dakika veya hamur yumuşayana ve tüm suyu emene kadar pişirin.
   • Hamurun tüm suyu emmesi ve biraz sert kalması olabilir. Bu durumda tavaya biraz daha et suyu veya su ekleyin ve pişirmeye devam edin.

6. 

   Servis. Bu lezzetli orzoyu tek başına veya tavuk veya sığır eti gibi bir ana yemeğin yanında servis edin.

Yöntem 2/4: Parmesan ve Sarımsaklı Kremalı Orzo Makarna

1. 

   Bir tavada suyu kaynatın

2. 

   Suya 2 bardak orzo dökün.

3. 

   Orzoyu orta yüksek ateşte 10 ila 12 dakika pişirin. Orzonun tam olarak nasıl pişirilmesi gerektiğini görmek için paketteki talimatları okuyun. Orzo taneleri biraz genişleyip tüketilmeye hazır hale geldiğinde ocaktan alın ve suyu iyice boşaltın.

4. 

   Orta ateşte büyük bir tavada 1/3 bardak tereyağını eritin.

5. 

   Tavaya 1 küçük doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 3-4 dakika içinde biraz yumuşayana kadar soteleyin.

6. 

   Tavaya 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve ¼ yemek kaşığı pul biber ekleyin. Malzemeleri 2 dakika pişirin.

7. 

   Isıyı 'düşük' seviyeye indirin.

8. 

   Kalan malzemeleri tavaya koyun. Pişmiş orzo, rendelenmiş parmesan peyniri, ekşi krema, maydanoz ve tuzu ekleyin. Malzemeleri tamamen ısınana kadar 1 veya 2 dakika karıştırın.

9. 

   Servis. Bu lezzetli yemeği karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın.

Yöntem 3/4: Orzo Primavera

1. 

   2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını bir tavada orta yüksek ateşte ısıtın. Yağı tavanın üzerine yayın ve tüm yüzeyi kaplayana kadar yan yana karıştırın.

2. 

   Sarımsak, arpacık soğanı, kabak ve havucu tavada 5 dakika soteleyin. Malzemeleri tavaya koyun ve tatları birleştirmek için karıştırın.

3. 

   Köri ve tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Köri tozunu ve tavuk suyunu tavaya koyun ve kaynamasını bekleyin.

4. 

   1 bardak orzo ekleyin ve malzemelerle birlikte 10 dakika pişirin. Tavayı kapatın ve ısıyı orta seviyeye indirin. Malzemeleri birlikte pişirin ve ara sıra karıştırarak tatları birleştirin. Makarna 'al dente' istiyorsanız, yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarnayı biraz daha yumuşak tercih ederseniz, 1 veya 2 dakika daha pişirin. Hazır olduğunuzda tavayı ocaktan alın.

5. 

   Tavayı açın ve üzerini peynir, maydanoz ve bezelye ile kapatın.

6. 

   Servis. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın.

Yöntem 4/4: Mantarlı Orzo

1. 

   Orta boy bir tencerede suyu kaynatın.

2. 

   Suya 3/4 orzo dökün.

3. 

   Orzoyu orta yüksek ateşte 8 ila 10 dakika pişirin. Orzo için tam pişirme talimatlarını görmek için paketteki talimatları okuyun. Hamur biraz genişleyip tüketime hazır olunca suyunu boşaltın. Bu noktada tuz veya tereyağı eklemeyin, bunu daha sonra yapmalısınız.

4. 

   1.5 yemek kaşığı tereyağını büyük bir tavada orta ateşte bir dakika ısıtın. Tereyağını bir dakika veya hafif koyulaşana kadar pişirin.

5. 

   Tavaya mantar, karabiber ve tuzu ilave edip 4 dakika pişirin. Malzemeleri ekleyin ve 4 dakika veya mantarlar sıvısını bırakana kadar pişirin. Lezzetleri birleştirmek için karıştırmaya devam edin.

6. 

   Malzemelere yarım bardak düşük sodyumlu tavuk suyu ve 1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke ekleyin. Malzemeleri 30 saniye daha karıştırın.

7. 

   Orzo ve ¼ fincan doğranmış frenk soğanı ekleyin. Malzemeleri bir dakika daha veya hamur tamamen pişene kadar karıştırın.

8. 

   Servis. Orzoyu Pecorino Romano peyniri ile kaplayın ve hala sıcakken tadını çıkarın.

9. 

   Hazır!

İpuçları

• Farklı bir tat için, yağ / tereyağı ile doğranmış küçük bir soğanı ısıttıktan sonra eklemeyi deneyin. Soğanı yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin ve ardından orzoyu ekleyin.
• Orzoyu karıştırıp kızarttıktan sonra tavaya 2-3 diş ezilmiş / ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 30 saniye ısıtın ve ardından tavuk suyunu eklemeye devam edin.
• Pişirmenin sonunda orzo'ya biraz donmuş bezelye ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlıdır, ancak güzel bir renk kontrastı sağlayacaktır. Bezelyelerin çözülmesine gerek yoktur, bir veya iki dakika içinde ısınırlar.