İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Gerekli malzemeler

Bir sonraki barbekünüze soğan eklemek sağlık açısından büyük fayda sağlayacaktır. Düzenli olarak soğan yemek kanseri önlemeye ve bronşiti iyileştirmeye yardımcı olur. En sevdiğiniz yemeğe eşlik etmesi için soğanları nasıl kızartacağınızı öğrenin.

adımlar

Yöntem 1/3: Izgara ve Malzemelerin Hazırlanması

1. 

   Kullanmadan önce ızgarayı temizleyin. Özellikle soğanı doğrudan üzerine koyacaksanız, ızgaranın temiz olması gerekecektir. Temiz bir ızgara, kirli olandan daha iyi pişer.
   • Izgarayı temizlemek için bir kağıt havlu üzerine biraz bitkisel yağ koyun ve her bir halkayı tek tek silin. Yağı doğrudan ızgaranın üzerine koyabilir ve silikon bir spatula ile kiri sıyırabilirsiniz.
   • Bazı ızgaraların "temizleme" işlevi vardır. Yukarıdakiler yeterli değilse, bu seçeneği kullanmayı tercih edebilirsiniz.

2. 

   
   
   Temizledikten sonra, yapışmasını önlemek için ızgarayı yağlayın. Yağ sadece ızgarayı temizlemekle kalmaz, yiyeceklerin yapışmasını da önler. Bunu açmadan önce yaptığınızdan emin olun, aksi takdirde yağ pişecektir.
   • Her tür yağ işe yarar. Bu, soğana yapışan yağ değildir, bu yüzden ucuz bitkisel yağlar yeterli olacaktır.

3. 

   Alüminyum folyo, tepsiler, sepet arasından seçim yapın. Soğanı dairesel dilimler halinde kesmek, soğanı kızartmanın en kolay yoludur. Soğanın yerleştirdiği bir çerçeve, sepet veya tabak iyi çalışır.
   • Şişin üzerine, havanın dışarı çıkması için delikli bir parça alüminyum folyo da kullanabilirsiniz.
   • Şiş kullanırsanız, ateş almaması için önce ıslatın.

4. 

   
   
   Ekipmanınız yoksa, büyük dilimleri veya bütün soğanları seçin. Yukarıdakilerden hiçbirine sahip değilseniz, büyük dilimlerle veya bütün soğanlarla yapmalısınız. Bütün bir soğanı eşit şekilde ızgara yapmak zor olduğundan büyük, dairesel dilimler daha kolaydır - kaçınılmaz olarak bir tarafı diğerinden daha fazla kavrulur.

5. 

   Soğanları nasıl kapatacağınızı seçin. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ve en sevdiğiniz baharat karışımı ızgara soğan bazlarıdır. Bazı insanlar ayrıca tereyağı ve toz et suyu kullanmayı sever. İşte soğanlarınızın şekli ne olursa olsun kullanabileceğiniz diğer fikirler:
   • Ballı hardal.
   • Balzamik sirke.
   • Barbekü sosu.
   • İngiliz sosu.
   • Et baharatları.

Yöntem 2/3: Dilimlenmiş veya dilimlenmiş soğanı ızgara

1. 

   
   
   Piyasadaki iri, sert soğanları seçin. Vidalia türü soğan, boyut ve lezzet açısından popüler bir seçimdir. Tatlı soğan daha popülerdir ve kırmızı ve tatlı soğan da çok yaygındır.
   • Büyük ve taze olduğu sürece herhangi bir soğan yeterli olacaktır. Bütün soğanlarda simetrik olanlar daha iyidir, böylece bir taraf düz durmaz ve her şeyi eşit olmayan bir şekilde pişirir.

2. 

   Sapı çıkarın ve soğanı soyun. Gevşek, ince deriyi çıkarın. Soğanın bir sonraki tabakasını hasarlı parçalar için kontrol edin ve gerekirse çıkarın. Katmanların sert kısmına ne zaman ulaşacağınızı bilmelisiniz.

3. 

   Soğanları kesin. Dilimler yapmak için soğanı kökün kenarından tutun ve kesme tahtası üzerine yerleştirin. Eliniz ve kökünüz tahta üzerinde yatay olmalıdır. Soğanı genellikle 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
   • Dilimler halinde kesmek için soğanın sonuna kadar kesmeyin. Kesersen paramparça olur. Dilimler yaklaşık 2,5 cm kalınlığında olmalıdır ve iyi büyüklükte bir soğan dört ila altı dilim verecektir.
   • Bunlar yalnızca tavsiyelerdir. Soğanı kalın dilimlerden bütün dilimlere kadar dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Soğanlarınız ne kadar küçükse, ızgaradan düşme olasılıkları da o kadar yüksek olacaktır - daha küçük soğanlar için, bunun olmasını önlemek için ekipmana ihtiyacınız olacaktır.

4. 

   Zeytinyağını dökün ve dilimleri tatlandırın. Tuz, karabiber veya kurutulmuş sarımsak gibi istediğiniz baharatları ekleyin. Yukarıda bir olasılıklar listesi tartışılmıştır, ancak yağ, tuz ve biber temeldir. Her iki tarafı da baharatlamayı unutmayın.

5. 

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Dilim soğanları doğrudan ızgara yüzeyine yerleştirin. Diğer bir seçenek ise ızgara sepetini veya alüminyum folyodan yapılmış bir tabanı kullanmaktır. Yaklaşık beş dakika veya ızgara üzerinde siyah işaretler görene kadar pişirin. Büyük ve kalın soğan yedi dakika kadar sürebilir.
   • Alüminyum folyo taban yapmak için, bir parça kağıdın üzerine birkaç dilim soğan koyun. Soğanları örterek yanları çevirin ve kapatarak sarın.
   • Şişler dilimler için en iyisidir. Tutuşmasınlar diye ıslatmayı unutma.

6. 

   Soğanları maşa ile çevirin. Diğer tarafı üç ila beş dakika daha veya ızgara izlerini görene kadar kızartın. Tazelemek veya daha fazla yağ eklemek istiyorsanız, şimdi yapın.
7. Bir parça soğanı deneyin. Başlangıçta biraz gevrek mi ama yine de yumuşak ve karamelize mi? İşte o anda hazır olduğunuzu bileceksiniz.

8. 

   Soğan dilimlerini ızgaradan çıkarın ve tabağınızla servis edin. Izgara soğan mükemmel bir eşlik eder, ancak aynı zamanda sos, maydanoz, fasulye ezmesi ve diğer sebze yemekleri ile de harikadır.

Yöntem 3/3: Bütün Soğanı Izgara

1. 

   Soğanın gevşek, kuru kabuğunu çıkarın. Bir sonraki katmanı hasarlı parçalar için kontrol edin ve gerekirse çıkarın. Yemek iyi görünmüyorsa geri çekilmeye devam edin.
   • Dibi - kökleri - sağlam bırakın. Soğanın tabanıdır.

2. 

   Soğanı kesin. Bir soğan parçasının üst kısmını keserek başlayın ve atın. Ardından çekirdeği buradan çıkarın. Bunu yapmak için, soğanı kırıntının ucuna koyun, sonuna gelmeden önce durdurun (yoksa artık bütün bir soğan olmayacaktır). Tabanı sağlam bırakarak çıkarmak için bunu tüm çekirdek arasında yapın.
   • Katmanlara açtığınız delikten dilimleyin, soğanın dışına ulaşmadan önce durun. Bu, her katmanda mevsimlendirmeye izin verir.
   • Diğer bir seçenek de bıçağın ucunu kullanarak soğanın ortasına küçük delikler açmaktır. Kırıntı yerine, bu delikler baharatları koyacağınız yerdir.

3. 

   Soğanı dilediğiniz gibi baharatlayın. Çoğu insan, temelde tereyağı veya sıvı yağ ile başlar. Ardından tuz, karabiber veya kurutulmuş sarımsak gibi istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. İlk bölümde kısa bir liste var, ancak sevdiğiniz herhangi bir baharat kesinlikle işe yarayacaktır.
   • Soğanın tadını tamamlayan bir lezzet elde etmek için çeşitli otlar ve baharatlar veya hazır baharatlar (barbekü baharatları gibi) kombinasyonunu deneyin. Tatlı ve tuzlu bir lezzet arasında karar verirken (varsa) birleştirilecek yemeği unutmayın.

4. 

   Bütün soğanı alüminyum folyoya sarın ve herhangi bir açıklığı kapatın. Sıcak veya orta ateşte soğanı ızgaraya koyun ve 20 ila 30 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve buharın çıkmasına izin verin.
   • Bazı soğanlar (ve bazı ızgaralar) 45 dakikaya kadar sürebilir. Soğanınız 20 ila 30 dakikadan uzun sürerse endişelenmeyin. Bu normaldir, özellikle daha büyük soğanlar için. Şüpheniz varsa, biraz daha zaman bırakın; hazır değilse, içi sadece sıcak olabilir.

5. 

   Izgaradan çıkarın ve yemeğinizle birlikte servis edin. Izgara soğan neredeyse tam bir öğündür; salata ve taze ekmek ve hazır. Mangalın yanı sıra güveç, un veya diğer vejeteryan yemekleri ile de harikadırlar.

İpuçları

• Soğan dilimlerini ızgara yapmaya hazırlanırken kök kısmını kesmeyin. Soğanı keserken tutmaya yardımcı olması için bozulmadan bırakın.
• Örnek olarak vidalia veya sarı soğan kullanılmıştır, ancak ızgara tekniğine hakim olduktan sonra farklı soğan çeşitlerini deneyebilirsiniz. Her rengin farklı bir tadı vardır ve yemeğe farklı bir dokunuş verecektir. En yaygın soğanlar sarı, kırmızı ve mordur ve bunları herhangi bir pazarda bulabilirsiniz.
• Izgaranızın yüzeyinde ızgara arasında geniş boşluklar varsa veya soğan çok küçükse, soğan dilimleri için bir sepet alüminyum folyo yapın. Bir sepet alüminyum folyo yapmak için, çarşafı katlayın ve uçları her iki taraftan en az 2,54 cm katlayın. Sepetin kenarlarını katlayın ve parçaları sıkın. İçine soğan halkalarını yerleştirin ve ardından sepeti ızgaraya koyun.
• Soğanı, ister kesilmiş ister bütün olsun, ızgara yüzeyinde ne kadar çok bırakırsanız, o kadar yumuşak olur. Size en uygun kıvamı bulmak için pişirme sürelerini deneyin.

Uyarılar

• Izgara soğanı dilimlerken, soğanın kaymasını önlemek için kuru kesme tahtası üzerinde ellerinizin soğanı tutmasına izin verin. Daha fazla koruma için parmaklarınızı bükülü veya yüzü aşağı bakacak şekilde ve bıçak bıçağından uzak tutun.

Gerekli malzemeler

• Soğan.
• Kesme tahtası.
• Izgara.
• Barbekü ızgarası.
• Bıçak.
• Zeytin yağı.
• Tereyağı.
• Baharat.
• Fiksatörler.
• Alüminyum kağıt.