Panko Ekmekli Balık Yapmanın 3 Yolu - Bi̇lgi̇ler

Video: Panko Nedir? | Japon Ekmek Kırıntısı | Panko Nasıl Yapılır? | Evde Kendiniz Kolayca Panko Yapın

İçerik

Malzemeler
Adımlar
Bu tarifi sen mi yaptın?
Bu tarifi sen mi yaptın?
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soruları ve Cevapları
İpuçları
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 6 Tarif Derecelendirmeleri

Balığın ekmek kırıntıları ile kaplanması, yumuşak balıklara lezzet ve doku katmanın harika bir yoludur. En sevdiğiniz balık filetolarını veya balık bifteklerini kullanın ve bunları sadece terbiyeli panko ekmek kırıntıları ile kaplayın. Balıkları pişirmek, kızartmak veya tavada kızartmak isteyip istemediğinize karar verin. Ne seçerseniz seçin, kısa sürede gevrek bir kaplamaya sahip pullu pişmiş balıklara sahip olacaksınız!

Malzemeler

Fırında Panko Kabuklu Balık

½ fincan (30 g) panko ekmek kırıntıları
½ çay kaşığı (1 gr) limon kabuğu rendesi
¼ çay kaşığı (1.5 g) tuz
zevkinize biber
1 büyük yumurta, çırpılmış
2 balık filetosu
Garnitür için taze maydanoz
Garnitür için limon dilimleri veya dilimleri

2 ila 4 porsiyon yapar

Çıtır Panko Ekmekli Balık

4 beyaz balık filetosu, örneğin limon dilimi, pisi balığı, mezgit balığı veya morina balığı
4/5 su bardağı (100 g) un
2 yumurta, çırpılmış ve tuzla terbiye edilmiş
3 3/4 bardak (230 g) panko ekmek kırıntıları
3/4 su bardağı (180 ml) bitkisel yağ, bölünmüş
Tat vermek için tuz

4 porsiyon yapar

Tavada Pişirilmiş Panko Kaplamalı Balık

Dört 5 ila 8 onsluk balık parçası
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı (60 g) çok amaçlı un
1 büyük yumurta, çırpılmış
1 1/2 bardak (93 g) panko ekmek kırıntıları
3 yemek kaşığı (45 ml) sebze, kanola veya fıstık yağı
Servis için limon dilimleri veya tartar sosu

4 porsiyon yapar

Adımlar

Yöntem 1/3: Fırında Panko Kabuklu Balık

Fırını önceden ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın. Fırını 218 ° C'ye (425 ° F) getirin. Bir fırın tepsisini çıkarın ve üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun. Parşömen kağıdına yapışmaz pişirme spreyi sıkın ve bir kenara koyun.
Tecrübeli panko karışımını birleştirin. Çalışma yüzeyinize sığ bir kase veya tabak koyun ve içine yarım fincan (30 g) panko ekmek kırıntısı koyun. Yarım çay kaşığı (1 g) limon kabuğu rendesi ve yarım çay kaşığı (1,5 g) tuz ekleyin. Baharatlar panko ile birleşene kadar karışımı parmaklarınızla karıştırın. Karışımı bir kenara koyun.
Balıkları baharatlayın ve çırpılmış yumurtaya batırın. Başka bir sığ tabak veya kaseyi çıkarın ve içine 1 yumurta kırın. Yumurtayı çatalla çırpın. 2 balık filetosunu damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin ve balığı çırpılmış yumurtaya daldırın.
- Bu tarif için en sevdiğiniz balığı kullanabilirsiniz. Somon, morina, pisi balığı, mahi mahi veya rockfish deneyin.
Balıkları terbiyeli panko karışımında yuvarlayın. Balık filetolarını yumurtadan çıkarın ve fazla yumurtanın damlamasına izin verin. Balıkları tecrübeli pankoya koyun ve filetoları hafifçe yuvarlayın. Panko, balığın kenarlarına yapışmalıdır.
Panko kabuklu balığı 14 ila 16 dakika pişirin. Balıkları hazırlanan fırın tepsisine tek bir katman halinde koyun. Balıkları önceden ısıtılmış fırına koyun ve filetoları 14 ila 16 dakika pişirin. Çatal üstünden geçtiğinizde balıklar kolayca pul pul dökülmelidir.
Panko kabuklu balıkları servis edin. Balıkları fırından çıkarın ve üzerine biraz taze maydanoz serpin. Balığa buharda pişirilmiş sebzeler ve pilav ile servis yapmayı düşünün. Balıkları yan tarafına dilimler veya taze limon dilimleri ile süsleyin.
- Pişmiş balığı 3 ila 4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz ama saklandıkça ıslak hale gelecektir.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 2/3: Çıtır Panko Ekmekli Balık Kızartma

Tarama istasyonu kurun. Çalışma yüzeyinize 3 sığ kase koyun. 4/5 su bardağı (100 g) unu bir kasede ölçün. Bir sonraki kaseye 2 yumurta kırın ve biraz tuzla çırpın. Son kaseye 3 3/4 su bardağı (230 g) panko ekmek kırıntısı koyun.
Yağı büyük bir tavada ısıtın. 1/2 su bardağı (120 ml) bitkisel yağı büyük bir tavaya dökün ve ısıyı orta-yükseğe çevirin. Yağ yaklaşık 355 ° F'ye (179 ° C) ulaşmalı veya yeterince ısındığında parıldamaya başlamalıdır.
Balıkları un, çırpılmış yumurta ve panko ekmek kırıntıları ile kaplayın. 4 fileto beyaz balık alın ve her birini una koyun. Kaplamak için parçaları çevirin ve fazla unu sallayın. Unlu parçaları çırpılmış yumurtaya koyun, böylece tamamen kaplansın. Balıkları panko ekmek kırıntılarına koyun ve üzerleri örtülene kadar çevirin.
- En sevdiğiniz beyaz balığı kullanabilirsiniz. Örneğin, dilbalığı, pisi balığı, mezgit balığı veya morina balığı deneyin.
Balıkları 3 dakika kızartın. 2 parça panko ekmekli balığı yavaşça kızgın yağa indirin. Balıkları 3 dakika orta-yüksek ateşte kızartın. Bir tarafı altın kahverengiye dönmelidir.
Balıkları çevirin ve 3 dakika daha kızartın. Her iki balık parçasını da yavaşça ters çevirmek için bir balık spatulası veya çevirici kullanın. Balıkları 3 dakika kızartın, böylece her iki tarafı da tamamen kızarır ve tamamen pişirilir.
Yağı tekrar ısıtın ve balığın geri kalanını kızartın. Bir tabağın üzerine bir kağıt havlu koyun ve tavanın yanına koyun. Kızarmış balığı tavadan kaldırın ve süzülmesi için kağıt havlunun üzerine koyun. Yağın parlayana kadar tekrar ısınmasına izin verin ve ardından son 2 parça kaplanmış balığı kızartın.
Çıtır çıtır panko balığını servis edin. Balıkları parçalar henüz sıcakken ve çıtır çıtırken servis edin. Balıkları damak tadınıza göre deniz tuzu serpin. Onlara tartar sosu ve limon dilimleri ile servis yapmayı düşünün. Çıtır balıkları saklamaktan kaçının çünkü kaplama ıslak hale gelecektir.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 3/3: Tavada Pişirilmiş Panko Kaplamalı Balık

Fırını önceden ısıtın ve balıkları baharatlayın. Fırını 149 ° C'ye (300 ° F) getirin. Dört adet 5 ila 8 onsluk balık parçasını çıkarın. Kalın fileto veya balık biftekleri kullanın. Kağıt havluyla kurulayın ve damak zevkinize göre kaşer tuzu ve karabiber ekleyin. Balığı bir kenara koyun.
- Bu tarifte en sevdiğiniz balığı kullanabilir veya pisi balığı, çizgili levrek, levrek veya kılıç balığı deneyebilirsiniz.
Bir tarama istasyonu oluşturun. Çalışma yüzeyinize üç sığ kase yerleştirin. Bir kaseye 1/2 su bardağı (60 g) çok amaçlı unu, sonraki kaseye 1 büyük yumurtayı ve son kaseye 1 1/2 su bardağı (93 g) panko ekmek kırıntısı koyun. Yumurtayı çatalla çırpın ve her kasenin üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.
Balıkları un, yumurta ve panko ekmek kırıntılarına kaplayın. 1 balık bifteği veya fileto tutun ve bir tarafını una batırın. Balıkları yukarı kaldırın ve unlu tarafını çırpılmış yumurtaya batırın. Balığı yukarı kaldırın ve kaplamalı tarafı panko ekmek kırıntılarına bastırın. Panko, balığın o tarafına yapışmalıdır. Balıkları bir tabağa koyun ve kalan filetoları veya balık bifteklerini kaplayın.
- Bu yöntemin size balığın sadece bir tarafında çıtır bir kabuk verdiğini unutmayın.
Yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Fırında güvenli büyük bir tavaya 3 yemek kaşığı (45 ml) sebze, kanola veya fıstık yağını dökün. Isıyı orta dereceye getirin ve yağın ısınmasına izin verin. Hazır olduğunda parlaması gerekir.
Balığın bir tarafını 5 dakika kızartın. Her bir balık parçasını tavaya koyun, böylece panko ekmekli tarafı yağda olur. Balığı orta ateşte 5 dakika pişirin ve ara sıra tavada yağı karıştırın. Bu, balığın altın rengi kahverengi bir kabuk elde etmesine yardımcı olacaktır.
Balıkları çevirin ve 5 dakika pişirin. Bir balık spatulası veya çevirici kullanın ve her balık bifteğini veya filetoyu yavaşça ters çevirin. Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve balığı 5 dakika pişirin. Balıklar tamamen pişirilmelidir.
Sıcaklığı kontrol edin ve balıklara servis yapın. Balığın en kalın kısmına anında okunan bir termometre yerleştirin. Pişirildikten sonra 60 ° C (140 ° F) olmalıdır. Balıkları sıcakken tabağa koyun ve limon dilimleri veya tartar sos ile servis edin.
- Pişmiş balığı 3 ila 4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak saklandığı kadar uzun süre ıslak kalacaktır.