İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 54 Tarif Derecelendirmeleri

Bir kase spagetti ve zengin domates sosu, genellikle en lezzetli yiyicileri bile memnun edebilecek klasik bir akşam yemeğidir. Ancak mükemmel spagetti sosunu elde etmek için tüm gün ocağın başında durmaktan sıkıldıysanız, yavaş pişiricinize dönme zamanı. Soğanı ve sarımsağı diğer malzemelerle birleştirmeden ve yavaş pişiricinin tüm işi yapmasına izin vermeden önce sadece birkaç dakikanızı ayırmanız gerekecek.

Malzemeler

• 1 28 ons (794 gr) konserve domates sosu
• 1 6 ons (170 g) konserve salça
• 2 adet 14.5 ons (411 g) kutu küp küp doğranmış domates
• ½ fincan (125 ml) sek kırmızı şarap
• 2 defne yaprağı
• ½ tatlı kaşığı (1 ½ g) sarımsak tozu
• ½ çay kaşığı (¾ g) kuru fesleğen
• ¾ çay kaşığı (1 gr) kurutulmuş kekik
• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
• 1 büyük doğranmış soğan
• 3 diş kıyılmış sarımsak
• Tatmak için biber ve tuz

Adımlar

Bölüm 1/3: Sos Bazının Karıştırılması

1. 

   
   
   Yavaş pişiriciye domates sosu, salçası ve doğranmış domatesleri ekleyin. 1 28 ons (794 gr) konserve domates sosu, 1 6 ons (170 gr) domates salçası ve 2 14,5 ons (411 gr) kutu doğranmış domatesi yavaş pişiricinize dökün. Malzemeleri karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın.
   • Yavaş pişiriciniz bu tarif için 6 litre (5,7 l) veya daha fazla tutmalıdır.
   • Mümkünse sos için ateşte kavrulmuş doğranmış domatesleri kullanın.

2. 

   
   
   Defne yaprağı ve diğer baharatları karıştırın. Yavaş pişiricide tüm domates malzemeleri karıştırıldıktan sonra, 2 defne yaprağı, ½ çay kaşığı (1 ½ g) sarımsak tozu, ½ çay kaşığı (¾ g) kuru fesleğen ve ¾ çay kaşığı (1 g) kuru kekik ekleyin. Tüm baharatları karıştırmak için iyice karıştırın.
   • Ezilmiş kırmızı biber veya kuru kekik gibi sevdiğiniz diğer baharatları karıştırabilirsiniz.

3. 

   
   
   Kırmızı şarabı karıştırın. Baharatlar karıştırıldığında ½ su bardağı (125 ml) kuru kırmızı şarap ekleyin. Şarabın tamamen karışmasını sağlamak için iyice karıştırın.
   • Şarabı eklemek isteğe bağlıdır. Başka bir lezzet katmanı eklerken, onsuz da lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Aromatiklerin Pişirilmesi

1. 

   Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Ocağa büyük bir tava koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı ekleyin. Brülörü orta seviyeye getirin ve yağın 3 ila 5 dakika veya parlamaya başlayıncaya kadar ısınmasına izin verin.
   • En iyi sonuçlar için yapışmaz tava kullanın.

2. 

   Soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Yağ ısıtıldıktan sonra tavaya 1 büyük doğranmış soğan ekleyin. Soğanın 3 ila 5 dakika veya yumuşak ve yarı şeffaf olana kadar pişmesine izin verin.

3. 

   Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Soğan yumuşayınca 3 diş kıyılmış sarımsağı tavaya karıştırın. Soğanı ve sarımsağı 2-3 dakika daha veya sarımsak kokulu hale gelene kadar pişirin.
   • Zaman kazanmak için bir kavanozdan kıyılmış sarımsak kullanabilirsiniz.
   • Soğan ve sarımsağın yanı sıra sosa başka sebzeleri de ekliyorsunuz. Mantarlar, doğranmış havuç, dolmalık biber ve / veya kereviz hepsi iyi çalışır. Soğan ve sarımsakla 1-2 dakika daha veya sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

4. 

   Karışımı yavaş pişiriciye aktarın. Sarımsak ve soğan karışımı tamamen piştikten sonra, yarıklı bir kaşık kullanarak yavaş pişiriciye dikkatlice ekleyin. Soğan karışımını sos bazında karıştırın, böylece tamamen birleşsin.
   • Tavada yağ kalmışsa soğan ve sarımsakla birlikte yavaş pişiriciye eklemekten kaçının.

Bölüm 3/3: Sosu Pişirmek

1. 

   Yavaş pişiricinin üzerine bir bulaşık bezi yerleştirin ve kapağı ekleyin. Sosunuzun kalın ve zengin olduğundan emin olmak için yavaş pişiriciyi kapatmadan önce üzerine temiz bir bulaşık havlusu örtün, böylece havlu fazla nemi emebilir. Yerinde tutmak için kapağı havlunun üzerine sabitleyin.

2. 

   Yavaş pişiriciyi kısın ve sosu birkaç saat pişirin. Yavaş pişiricideki kapakla aşağıya çevirin. Sosun 8 saat veya koyulaşıp tamamen ısınana kadar pişmesine izin verin.
   • Sosun daha çabuk hazır olmasını istiyorsanız 4 ila 5 saat yüksek ateşte pişirin.

3. 

   Defne yapraklarını çıkarın ve sosun tadına bakın. Sos piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın. Sonra sosu bir tatlandırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Sosun acılığı varsa, aromaları dengelemek için 1 çorba kaşığı (12 ½ g) esmer şekeri karıştırabilirsiniz.

4. 

   Sosu spagetti veya herhangi bir makarna üzerine servis edin. Sosun tadından memnun olduğunuzda, dilediğiniz sıcak makarnanın üzerine koyun. Spagetti sosu denilse de spagettini, melek kılı, capellini, linguine, penne, rigatoni veya ziti ile de kullanabilirsiniz.
   • Sos ayrıca mantı veya tortellini gibi doldurulmuş makarnalarla da iyi çalışır.
   • Sosu her zamanki lazanya tarifinizde de kullanabilirsiniz.
   • Bu temel sos pizza, parmigiana yemekleri ve kahramanlar için de işe yarar.

5. 

   Bitti.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

İpuçları

• Bu sos iyi donar, böylece gelecekte kullanmak için büyük bir parti yapabilirsiniz. Sosu ağzı kapanabilir dondurucu poşetlerine aktarın ve 4 aya kadar dondurucunuzda saklayın.
• Daha doyurucu bir sos tercih ederseniz, tarife et ekleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsakla aynı tavada yarım kilo kıyma, hindi veya tatlı İtalyan sosisi kızartın. Fazla yağı boşaltın ve sos tabanı ile yavaş pişiriciye ekleyin.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• 6 litre (5,7 l) veya büyük yavaş pişirici
• Tahta kaşık
• Büyük bir tava
• Oluklu bir kaşık