İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Yeni bir dökme demir tava doldurun
• Yöntem 2 Paslı bir dökme demir tencere temizleyin
• Yöntem 3 Bir dökme demir tava korumak

Bu makalede: Yeni bir dökme tavayı rendeleyin, paslı bir dökme tavayı temizleyin.

Düzgün işlenmiş ve bakımı yapılmış dökme demir pişirme kapları yıllarca ve hatta nesiller boyunca kullanılabilir. Olağanüstü dirençli dökme demir, doğal olarak yapışmaz bir pişirme yüzeyi sunar. Dökme demir ocağınızın özelliklerinden tam anlamıyla faydalanabilmek için, önce onu "topaklamanız" gerekir, yani onu, bir vakumlu pişirme işleminin ardından yağlama içeren özel bir işlemden geçirin. Sadece böyle bir işlem, ocağınızın yıllarca dayanmasını sağlayacak karakteristik yapışmaz ve koruyucu bir kaplama oluşturulmasına izin verir. İhtiyacınız olan tek şey, yeni bir soba nasıl başlayacağınızı, eski paslı bir sobanın nasıl alınacağını ve kaplamayı korumak için dökme demir ocağınızı nasıl düzgün şekilde koruyacağınızı öğrenmek için biraz sabır.

• Hazırlama süresi: 15 - 30 dakika
• Pişirme süresi: 6 saat
• Toplam: 6 ila 7 saat

aşamaları

Yöntem 1 Yeni bir dökme demir tava doldurun

1. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın (termostat 6). İki kuşu öldürmek ve bir şeyler pişirmek için fırının sıcağından yararlanmak istiyorsanız bile fırını paralel olarak kullanmayı düşünmeyin. Tavanın işlem süreci pişirme buharlarından olumsuz etkilenebilir.

2. 
   

   
   Tavayı yıkayıp kurulayın. İyice temizlemek için sabun ve sert bir fırça kullanın. Bu, ocağınızı bu şekilde yıkayacağınız tek ve tek zamandır. Dolduktan sonra, artık fırçalamaya gerek kalmayacak.

3. 
   

   
   
   
   Ocağınızı her taraftan yağlayın. Tencerenin içini ve dışını domuz yağı, margarin veya zeytinyağı ile dikkatlice kaplayın. İnce bir yağ tabakası ile tamamen kaplandığından emin olun. Fazla yağı emmek için bir kağıt havluyla veya bir bezle hafifçe silin.

4. 
   

   
   Tavayı fırına yerleştirin. İki saat ısınmasına izin verin: yağ yüzeyde pişecektir. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

5. 
   

   
   İşlemi üç kez tekrarlayın. İyi bir pelet dökme demir pişirme kabının sağlanması için bir yağ tabakasından daha fazlasını gerektirir. Yeterince dirençli bir yapışmaz kaplama oluşumunu teşvik etmek ve yemek pişirirken kabın yüzeyini korumak için, ocakta tamamen soğutulmuş yeni bir yağ tabakası geçirin. Sonra tekrar 2 saat pişirin ve tamamen soğumaya bırakın. Toplam dört boş pişirme için işlemi üç kez tekrarlayın.

Yöntem 2 Paslı bir dökme demir tencere temizleyin

1. 
   

   
   
   
   Fırınınızı 175 ° C'ye ısıtın

2. 
   

   
   Eşit kısımlarda alkol ve su sirkesinden oluşan bir çözelti hazırlayın. Tavayı tamamen batırmak için yeterince büyük bir leğen alın. Havzayı yeni hazırladığınız sirke suyuyla doldurun.

3. 
   

   
   Tencereyi tamamen banyo için bu banyoya daldırın. Sirkenin pası çözmek için zamanı olacak şekilde üç saat bekletin. Suda bekletme süresi sona erdiğinde, tavayı banyodan çıkarın.
   • Pas izleri hala görünüyorsa, fırça ile ovalayarak temizleyin. Ön ıslatma sayesinde, kaybolmalarını sağlamakta sorun yaşamazsınız. Pas kalmadığından emin olmak için tavayı iyice inceleyin.
   • Tavayı tekrar ıslatmak için koymayın. Sirke asitlidir: Dökme demirin asit çözeltisinde çok uzun süre ıslanmasına izin verirseniz, onarılamaz şekilde bozulmaya başlar.

4. 
   

   
   Tavayı iyice durulayın ve bir bezle kurulayın. Mükemmel kuruyanlar için, ocakta birkaç dakika ısıtın veya yumuşak bir fırına koyun.

5. 
   

   
   Tavayı bir yağ veya yağ tabakası ile kaplayın. İyi yağ ile kaplanmış olmasına dikkat edin. Yağın derinlemesine nüfuz etmesi için, bir kağıt havlu ya da tüy bırakarak ovalayın.

6. 
   

   
   Tavayı fırına alın. Tavada 180 ° C'deki bir fırında iki saat pişirilmelidir (termostat 6). Tavayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

7. 
   

   
   İşlemi tekrarlayın. Yeterince güçlü ve kalın yapışmaz bir tabaka oluşmasını sağlamak için, kızartma tavasını her iki tarafa tekrar kaplayın. Sonra tekrar pişirin ve tamamen soğumaya bırakın. İşlemi son bir kez tekrarlayın.

Yöntem 3 Bir dökme demir tava korumak

1. 
   

   
   Kullandıktan hemen sonra temizleyin. Dökme demir pişirme kaplarının, yiyeceklerin yüzeyde kalmasından ve çıkarılmaları zorlaşmadan, yeni kullanıldığı için temizlenmesi kolaydır. Tava yanmadan işleyebilmeniz için yeterince soğuduğunda, kalan yiyecekleri bir havlu veya bezle silin ve tavayı ılık suyla yıkayın.
   • Tavanın dibinde bir miktar kir kabağı varsa, kaba tuz ve sirke karışımı ile ovalayarak ortadan kaldırın. Ilık suyla iyice durulamadan önce bir kağıt havluyla silin. Sirke izleri kaybolmalıdır: Asitle temasta çok uzun süre kalıyor, erime sabunu ve bozuluyor.
   • Ayrıca, en sert kabuklardan onları sararak kurtulabilirsiniz. Fırını çok sıcak yerleştirin: Sıcaklığı maksimuma ayarlayın veya eğer bu fonksiyonla donatılmışsa fırının piroliz fonksiyonunu kullanın. Yiyecekler kurutulmuş kalır ve tavanın yüzeyine yapışırsa tamamen kömürleşmiş olur. Tava soğuduğunda, onları basitçe fırçalayarak ortadan kaldırabilirsiniz. Bu tekniği kullanırsanız, tavayı geri çekmek zorunda kalacaksınız, çünkü kaplama aynı zamanda aşırı yüksek sıcaklığın etkisiyle de kaybolacaktır.
   • Daha önce işlem görmüş bir dökme demir tava temizlenirken, sabun ya da demir yün ped kullanmayın. Sabunun ve / veya demir pipetin hareketi tavanın kültürünü ortadan kaldırır. Bu nedenle, eriyen nemi korumak için artık yapışmaz bir tabaka olmayacaktı: su, metalle reaksiyona girerek, ocağınızın yüzeyinde pas izleri oluşturacaktır.

2. 
   

   
   Her temizlikten sonra tavayı iyice kurutduğunuzdan emin olun. Durulamadan sonra, tavayı iyice kurulayın. Tencerenin alt kısmını ve ayrıca oluşabilecek her köşe ve tırnağı kurutmaya dikkat ederek bir bezle silin.
   • Eğer hala biraz sıcaksa, tavayı ocağınıza, yeni kullandığınız ateşte tekrar yerleştirebilirsiniz. Tava daha çabuk kurur.
   • Ek bir önlem olarak, tavayı yumuşak bir fırında birkaç dakika daha ısıtmaya devam edebilirsiniz.

3. 
   

   
   Panı düzenli olarak geri çekin. Ne zaman bir dökme demir pişirme aletinde pişirirseniz pişirmek için kullandığınız yağ döküm demiri emdirir, böylece ilk harmanlama ile elde edilen kaplamanın korunmasına yardımcı olur. Ocağa zaman zaman tam bir tedavi uygulayarak bu işlemi güçlendirebilirsiniz. Bunu yapmak için, yeni bir tavaya sahipmiş gibi hareket edin: fırçalama işlemi hariç tüm işlem işlemlerini tekrarlayın. Tavanın yapışmaz özelliklerini koruyacaksınız. Bu yeniden işleme özellikle tavayı temizlemek için tuz ve sirke kullanmanız gerektiğinde önerilir.

4. 
   

   
   Tavayı kuru bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin. Örneğin, suya temas etmemesine dikkat edin, örneğin yukarıda yerleştirilecek olan ıslak toz boyalardan. Yığılmış dökme tavayı diğer pişirme gereçleriyle birlikte veya yanına koyarsanız, dökme demiri korumak için bir havlu veya kağıt havluyla sarın.

uyarılar

• Sobunuzu bulaşık süngeri ve / veya sabunla temizlemeyin, pedin ovulması ve / veya sabun hareketi, oluşturma ve bakım için çok fazla çaba harcadığınız koruyucu kaplamayı temizleyecektir.
• Unutmayın, fırınlama sadece tamamen dökme demirden yapılmış kaplar için uygundur. Ocağınızın tutacağı ahşap ise, fırınızı boş pişirme adımları için kullanmayın: bunun yerine, kullanım kılavuzundaki talimatları ve üretici tarafından sağlanan bakımı izleyerek yüksek ateşte pişirin.