İçerik

• adımlar

Şampanya, Fransa'nın Champagne bölgesinde yapılan köpüklü bir şaraptır ve kutlamalarda çok yaygındır. İçeceğin benzersiz dokusu nedeniyle, belirli nem, sıcaklık ve aydınlatma koşulları altında saklanmalıdır. Şampanyanızı birkaç yıl lezzetli tutmak için aşağıdaki önerileri izleyin.

adımlar

Yöntem 1/3: Şampanyayı Bir Aydan Az Saklama

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   sommelier

   Şampanyayı diğer şarap türlerinden biraz daha düşük sıcaklıklarda tutun. Şarap garsonu Sam Bogue şöyle diyor: "Tüm şaraplar serin yerlerde saklanmalıdır, ancak şampanya söz konusu olduğunda asıl önemli olan içeceğin servis edileceği sıcaklıktır. İdeal olarak çok soğuk tutulmalıdır. buzdolabınızın daha soğuk bir bölümü var, şampanyayı saklamak için kullanın. Ancak, donma noktasına gelmemesine dikkat edin. Donmak içeceği bozacaktır. "

2. 

   Şampanyayı doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Güneş ışınları, şampanyanın iç sıcaklığını değiştirebilir, içeceğin kimyasal bileşimini etkileyebilir ve onu garip bir tat bırakabilir. Bu sorunu önlemek için şişeyi çok az veya hiç doğal ışık almayan karanlık bir yerde saklayın. İdeal olarak, mümkünse, şampanyayı ışıksız, tamamen kapalı bir yerde saklamalısınız.
   • Şampanyanız için karanlık bir yer bulamazsanız, şişeleri ince, koyu bir kumaşla örtün.

3. 

   
   
   Şişeleri düz ve sağlam bir yüzeye yerleştirin. İçeceğin ışıltılı dokusunu korumak için, şişeleri mümkün olduğunca az sallayabilmeleri için sert bir yüzeyde saklayın. Şampanyayı kısa bir süre saklamayı planlıyorsanız, şişeleri bırakmayın veya dökün.

4. 

   Şişeleri en fazla beş gün açık ve bir ay kapalı olarak saklayın. Açıldıktan sonra bir şişe şampanya, basınçlı kapak veya şampanya mantarı ile kapatıldığı sürece üç ila beş gün saklanabilir. Açılmamış bir şişe şampanya bir aya kadar dayanabilir.
   • Şişeleri daha uzun süre saklamak istiyorsanız, bir şampanya mahzenine yatırım yapın.

Yöntem 2/3: Uzun süreli depolama için bir şarap mahzeni kurma

1. 

   
   
   Bir şampanya mahzeni veya bir kitaplık satın alın. Şampanyayı saklamak için kullanacağınız mobilyaların güzel veya süslü olması gerekmez. Şişeleri yerleştirmek için yeterli alana sahip olması yeterlidir. Çoğu durumda, sıradan bir kitaplık fazlasıyla yeterlidir. Ancak isterseniz profesyonel bir şampanya mahzenine de yatırım yapabilirsiniz.
   • Bir şarap, mobilya veya inşaat malzemeleri mağazasını ziyaret edin ve metal veya ahşap bir mahzen arayın.
   • Kitaplık almayı seçerseniz, metal veya sert ağaçtan yapılmış modelleri tercih edin. Şişelerin ağırlığını desteklemek için kullanılan malzeme en az 5 cm kalınlığında olmalıdır.
   • Zemin standlarından kaçının. Duvara çivi veya vida ile tutturabileceğiniz mobilyaları tercih edin.

2. 

   Şarap mahzenini nemli ve izole bir odaya yerleştirin. Şampanyanız için mümkün olan en iyi ortamı yaratmak için, şarap mahzenini aşırı sıcaklıklardan korumak için bir odaya veya iyi yalıtılmış bir dolaba yerleştirin. İçeceğin köpüklü dokusunu koruması için nem oranı% 50 civarında olan bir oda seçmeye çalışın.
   • Bazı evlerin özel olarak şampanya gibi içecekler için oluşturulmuş mahzenleri vardır.
   • Seçilen oda sert bir zemine ve en az 4 cm kalınlığında buhara dayanıklı izolasyona sahip sağlam duvarlara sahip olmalıdır.
   • Yeterince nemli bir oda bulamıyorsanız veya evinizdeki nem yıl içinde çok değişiyorsa, bir hava nemlendiriciye yatırım yapın.

3. 

   Şişeleri mahzene dökün. Şampanyayı uzun süre saklamayı planlıyorsanız, şişeleri mahzene veya rafa yatay olarak yerleştirin. İçecek bir aya kadar dik tutulabilse de, şişe uzun süre bu pozisyonda kalırsa mantar kurur ve bu da açılmasını çok daha zor hale getirir.
   • Şişeler arasında boşluk bırakılmasına gerek yoktur.

4. 

   İçeceği yaklaşık 13 ° C'de tutun. Şampanyanın tadını ve dokusunu korumak için şarap mahzenini sürekli olarak 10 ° C ile 15 ° C arasında tutun. Sıcaklık üzerinde daha fazla kontrole sahip olmak için mümkünse odaya bir termostat veya buzdolabı kurun.
   • Şişeleri haftada bir kontrol ederek ne çok sıcak ne de çok soğuk olduklarından emin olun.

5. 

   Güneş ışığını engellemek için pencereleri kapatın. Açığa çıkan pencereler, odanın sıcaklığını artırabilecek ve şampanyanın kimyasal bileşimini değiştirebilecek doğal ışığın geçişine izin verecektir. Bu sorunu önlemek için, kiler pencerelerini bant veya iğne ile sabitleyebileceğiniz kalın perdelerle kapatın.
   • Pencereleri Insulfilm ile de kapatabilirsiniz. Bu, odanın görünümünü engellemeden güneş ışığının geçmesini önleyecektir.

6. 

   Şampanyayı beş güne kadar veya kapalıysa on yıl boyunca açık tutun. İyi şarapların aksine, şampanya kapalı tutulduğunda bile kısa bir raf ömrüne sahiptir. Genel olarak, eski olmayan içecekler satın alındıktan sonra yaklaşık üç ila dört yıl dayanırken, eski içecekler beş ila on yıl geçerlidir. Şampanya açıldıktan sonra üç ila beş gün taze kalacaktır.
   • Vintage şampanyalar, aynı yıl hasat edilen üzümlerden yapılan şampanyalardır.
   • Bağbozumu olmayanlar, farklı hasatlardan elde edilen üzümlerle yapılır.
   • İçeceğin dokusunu kaybetmemesi için şişeleri şampanya tıpaları veya basınçlı kapaklarla kapatın.

Yöntem 3/3: Şampanyayı Soğutma ve Saklama

1. 

   Şampanyayı yavaş yavaş buzdolabında dondurun. Sıcaklıktaki ani değişiklikler şampanya tadına son verebilir. Bu tür bir sorunu önlemek için, içeceği yavaş yavaş donacak şekilde buzdolabına koyun. Bazı buzdolapları diğerlerinden daha hızlı veya daha yavaş olmasına rağmen, işlem genellikle yaklaşık dört saat sürer.

2. 

   Şişeyi bir buz kovasında hızla dondurun. Bir şişe şampanyayı hızlı bir şekilde dondurmanız gerekiyorsa, ağzınıza bir kovayı buzla doldurun. Erimeyi hızlandırmak için buzu mineral tuzla kaplayın ve şişeyi kovaya koyun. Şampanya on ila 25 dakika arasında soğutulacak.
   • Dondurucuda asla bir şişe şampanya dondurmayın. Aksi takdirde içeceğin tadını mahvedersiniz.

3. 

   Şampanyayı 10 ° C civarında buzdan çıkarın. Çoğu insan saklama sıcaklığının biraz altında şampanya içmeyi tercih eder. Bunun nedeni, düşük sıcaklıkların daha ince aromaların algılanmasını zorlaştırması, daha yüksek sıcaklıkların ise içeceği ağır hissettirmesidir. Şampanyayı saklama sıcaklığının biraz altında servis etmek, onu aşırı soğuktan da koruyarak lezzetini ve dokusunu korumasını sağlar.
   • Şişenin sıcaklığını açmadan ölçmek için, içeceklerde veya pişirme kaplarında uzmanlaşmış bir mağazadan bir şarap termometresi satın alın.

4. 

   Açık, soğuk şişeleri beş güne kadar buzdolabında saklayın. Şampanya soğutulup açıldıktan sonra buzdolabında üç veya beş güne kadar saklanabilir. İçeceğin dokusunu korumak için, buzdolabına uygun bir şampanya tıpası ile şişeyi kapatın.
   • Aşırı titreşim, şampanyanın lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Şişeyi sık kullanılmayan bir rafa yerleştirin.

5. 

   Kapalı soğuk şişeleri mahzene geri koyun. Şampanyayı soğutduysanız ancak şişeyi hiç açmadıysanız, içeceği daha sonra almak için mahzene geri götürün. Ancak önce başka bir yerde biraz ısınmasına izin verin, böylece diğer şişelerin sıcaklığını etkilemez. Hazır olduğunda, orijinal konumuna geri götürmeniz yeterlidir.