Mantarları Dondurmanın 3 Yolu - Ansiklopedi

Video: Mantar Nasıl Saklanır: Buzdolabında ve Derin Dondurucuda Saklama Yöntemi

İçerik

İpuçları
Uyarılar

Mantarları kesin (isteğe bağlı). Su ısınırken mantarları dörde veya dilimler halinde kesebilirsiniz. Bunu yapmayı planladığınız tarifler dilimlenmiş veya dilimlenmiş mantarlar istiyorsa yapın.

Mantarlara yapışan kirleri çıkarmak için akan suyun altında yıkayabilirsiniz, ancak pişirme sırasında kaynar su onları temizlemelidir.

Mantarları suya koyun ve 1-2 dakika kaynatın. Oda sıcaklığında oldukları için mantarlar su sıcaklığını düşürerek kaynamayı durdurur. Tekrar kaynayana kadar bekleyin, ardından 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Mantarları tam olarak pişirmeyin, çünkü bu onları lastik gibi yapabilir.

Mantarları soğuk suya aktarın. Pişirmeyi durdurmak için mantarları soğuk su dolu bir kaseye koyun. Dokunulabilecek kadar soğuyana kadar bekleyin.

Mantarları dilimleyin veya kesin (isteğe bağlı). Bütün mantarları buharda pişirip dondurabilir, dörde bölünebilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz. Bütün mantarların pişirilmesi biraz daha uzun sürer, ancak onları dilimlemenin asıl amacı tariflerde kullanmaktır. Dondurulmuş mantarlar tariflerde çözülmeden doğrudan kullanıldığından, daha kolay kullanım için onları daha küçük parçalara ayırmak daha iyi olabilir.

Vapur kullanıyorsanız veya su banyosu kullanıyorsanız, parçaların deliklerden düşmeyecek kadar büyük olduğundan emin olun.

Mantarları suya ve limona batırın (isteğe bağlı). Bu adımın tek amacı, pişirme sırasında koyulaşabilecek mantarların rengini korumaktır. Bunu yapmak istiyorsanız, mantarları bir çorba kaşığı limon suyu (veya 500 ml su ve 5 ml limon suyu ile karıştırılmış bir parmak suyla örtün. 5 dakika bekletin ve sonra çıkarın.

Bazı uzmanlar, mantarların dokusunu veya lezzetini etkilediği için mantarları ıslatmayı ve hatta yıkamayı onaylamaz. Bu konuda endişeleriniz varsa, mantarların üzerine limon suyu ve su karışımı sürerek bu etkileri azaltabilirsiniz.

Mantarları küçük tavaya koyun. Kullanıyorsanız bunları buharlayıcıya yerleştirin. Daha küçük tavada su olmamalıdır.

Mantarların büyüklüğüne göre örtün ve pişirin. Buharı tutmak için tavanın üzerine bir kapak koyun ve mantarlar pişene kadar bekleyin. Normalde bütün mantarlar 5 dakikada pişerken, doğranmış mantarlar 3 dakika 30 saniye sürer. Çok ince kesilirse dilimler 3 dakika veya daha kısa sürede hazırdır. kesmek.

Mantarları iyice süzün. Mantarları süzmek için bir elek veya bez kullanın. Bir kase suyu doğrudan dondurucuya koyarsanız, sonuç, tariflerde nadiren kullanılan mantarlı çubuklu çubuklar olacaktır.

Mantarları dilimleyin veya kesin. Mantarları yüksek ateşte sote edeceksiniz, böylece bütün, kalın mantarlar dışarıda pişecek, ancak içi çiğ kalacaktır. Her şeyi aynı büyüklükte parçalara bölerek bundan kaçının.

Yağı bir tavada veya tavada ısıtın. Mantarları kısmen pişireceksiniz ve sadece tariflerde dondurulmuş olarak kullandığınızda işlemi bitireceksiniz. Bu nedenle ölçümlerde çok doğru olmasına gerek yoktur. Orta boy tava için bir veya iki yemek kaşığı sıvı yağ (15–30 ml) yeterli olmalıdır.

Daha fazla lezzet katmak istiyorsanız, yağa doğranmış sarımsak, soğan veya baharat ekleyin.

Mantarları orta-yüksek ateşte pişirin. Mantarları neredeyse tamamen pişene kadar yağda kızartın. Bu 3 veya 4 dakika sürmeli ve sonuç daha yumuşak, daha koyu mantarlar.

Dondurmadan önce mantarların soğumasına izin verin. Mantarlar depolanmadan önce oda sıcaklığında tutulmalıdır. Yağda veya tereyağında bulunan yağlar mantarlardan daha hızlı bozulur, böylece fazla yağı depolayabilir veya atabilirsiniz.

Mantarları kapalı bir kapta dondurun. Mantarları aralarında boşluk kalmayacak şekilde kabın içine bastırın. Bu, dondurucuda yanmalarını önler. Havaya maruz kalan mantarlar renk değiştirebilir ve lezzetlerinin bir kısmını kaybedebilir, ancak yine de kapatmadan önce kapta biraz boşluk bırakır. Mantarlar donma sırasında genişleyebilir ve bu boşluk, kabın kırılması veya plastik poşetin delinmesi riski olmadan bunun gerçekleşmesine izin verir.

Dondurulmuş mantarları olduğu gibi tariflere koyun veya büyük miktarlarda kullanıyorsanız bir tavada çözdürün. Kauçuklaştıklarından mikrodalgada pişirmekten kaçının.

Bitti.

İpuçları

Önce eski olanları kullanabilmek için mantarları paketlediğiniz tarihi yazın.
Bazı uzmanlar mantarları çok fazla su emdikleri için yıkamamanızı veya ıslatmamanızı önerirken, kanıtlar bu etkinin minimum olduğunu göstermektedir. Konu hala tartışmalı ve mantarların tadı veya pişirme süresi üzerinde bir miktar etki olabilir.

Uyarılar

Binlerce çeşit mantar vardır ve en küçük kısmı ağartmadan veya buharda pişirildikten sonra dayanmaz. Açık şapkalı veya daha önce hiç donmaya çalışmamış alışılmadık bir mantar türü kullanıyorsanız, bunları atlamak en iyi seçeneğinizdir.

Mantarlar Nasıl Dondurulur

İçerik

İpuçları

Uyarılar

Çince "Seni Seviyorum" Nasıl Demek

Çemen otu tohumu nasıl yenir

Vernik Üzerine Nasıl Boya Yapılır

Özgeçmiş Nasıl Yazılır

Bıldırcınlar Nasıl Beslenir