Mavi Yengeç Pişirmenin 3 Kolay Yolu - Bi̇lgi̇ler

Mavi Yengeçler Nasıl Pişirilir - Bi̇lgi̇ler

İçerik

Malzemeler
Adımlar
Bu tarifi sen mi yaptın?
Bu tarifi sen mi yaptın?
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soruları ve Cevapları
İpuçları
Uyarılar
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 4 Tarif Derecelendirmeleri

Mavi yengeçler, Atlantik Okyanusu'nda parlak renklerinden dolayı adlandırılan yaygın kabuklu deniz canlılarıdır ve popüler bir kıyı besinidir. Yengeçler, lezzetli bir yemek yapmak için buharda pişirilebilir, kaynatılabilir veya taze veya dondurulmuş olarak pişirilebilir. Arkadaşlarınızı ve ailenizi sevecekleri büyük bir deniz ürünleri yemeğiyle etkileyin!

Malzemeler

Buharda Pişirilmiş Mavi Yengeç

12 mavi yengeç (canlı veya donmuş)
½ su bardağı (54 g) deniz ürünü baharatı
1 yemek kaşığı (17 gr) tuz

Haşlanmış Mavi Yengeç

12 mavi yengeç (canlı veya donmuş)
1 yemek kaşığı (17 gr) tuz

Fırında Pişmiş Yengeç

12 mavi yengeç (taze veya dondurulmuş)
12 yemek kaşığı (180 ml) zeytinyağı
Tat vermek için tuz ve karabiber

Adımlar

Yöntem 1/3: Buharda Pişirilmiş Mavi Yengeç Yapma

Bir tencerenin dibini su, tuz ve diğer baharatlarla doldurun. Buharlı tencerenizi 4 bardak (950 ml) suyla doldurun, böylece yüzey rafın oturduğu yerin altında olsun. Yarım bardak (54 gr) deniz mahsulü baharatını, 1 çorba kaşığı (17 gr) tuzu ve yengeçinize eklemek istediğiniz diğer baharatları karıştırın.
- Buharlı tencereleri çevrimiçi olarak veya özel mutfak gereçleri mağazalarında bulabilirsiniz.
- Daha fazla lezzet katmak için limon suyu, hafif bira veya sirke gibi diğer sıvıları suya karıştırmayı deneyin.
Rafı tencerenin içine koyun ve sıvıyı kaynatın. Tencere rafını tencerenin içindeki dudağa yerleştirin. Buharlı tencereyi yüksek ateşte ocağınıza koyun. Su kaynamaya başladığında ocağınızı orta ateşe indirin.
- Su seviyesi rafın üzerindeyse sıvının bir kısmını boşaltın.
- Buharlı tencerenizde raf yerine sepet varsa, sepeti suyun üzerinde olacak şekilde içine yerleştirin.
Rafın üzerine bütün yengeç tabakası koyun ve baharatlayın. Yengeçleri bir çift maşayla tutup onları buharlı tencerenize aktarın. Her birine 1 yemek kaşığı (7 g) ekstra baharat serpmeden önce tek bir yengeç tabakası oluşturun. Daha fazla yengeç yapmanız gerekiyorsa, onları üst üste koymaya ve baharatlamaya devam edin. Tüm yengeçlerinizi buharlı pişiriciye koyduğunuzda, pişirebilmeleri için kapağı kapatın.
- Taze veya donmuş mavi yengeçleri kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce donmuş yengeçlerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Onları öldürmenize veya önceden temizlemenize gerek yok.
Yengeçleri yaklaşık 20 dakika veya parlak turuncu olana kadar pişirin. Vapurunuzu en az 20 dakika orta ateşte bırakın. Kapağı çıkarın ve yengeçlerin kabuklarının rengini kontrol edin. Kabuk koyu maviden parlak kırmızıya veya turuncuya değişmelidir.
- Yengeçlerin pişip pişmediğini kontrol etmenin bir başka yolu da, karınlarının alt kısmının vücutlarından dışarı çıkıp çıkmaya başlamasıdır.
İpucu: Buharlı tencerenizde daha fazla yengeç olması pişirme süresini etkileyebilir. İlk 20 dakika geçtikten sonra bitmezlerse, hazır olup olmadıklarını görmek için her 5 dakikada bir yengeçlerinizi kontrol edin.
Yengeçleri tencereden çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Yengeçlerinizi bir çift maşa ile alın ve temiz bir fırın tepsisine koyun. Yengeçleri 5 dakika soğumaya bırakın, böylece daha kolay idare edilebilirler. Kabuğunu kırın, böylece içindeki eti yiyebilirsiniz.
- Kendinize yengeç dökmemek için önlük giyin veya gömleğinize peçete sokun.
- Pişmiş yengeç buzdolabında 3-5 gün veya dondurucuda 3 aya kadar dayanır.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 2/3: Haşlanmış Mavi Yengeç Yapmak

Bir tencerede tuzlu su kaynatın. Büyük bir tencerenin üçte ikisi suyla doldurun ve lezzet katmak için en az 1 yemek kaşığı (17 g) tuz ekleyin. Tencereyi su kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte tutun, ardından orta ateşe getirin.
- Yengeçinizin tadını değiştirmek istiyorsanız, tencerenize limon suyu veya sirke gibi başka sıvılar ekleyin.
Canlı veya donmuş yengeçleri suya bırakın ve 10 dakika pişirin. Yengeçlerinizi bir çift maşa ile alın ve tamamen kaynar suya daldırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve suda yaklaşık 10 dakika pişmesine izin verin. Yengeçler piştikten sonra parlak turuncu veya kırmızı renge sahip olmalıdır.
- Yengeçleri kaynatmadan önce temizlenmelerine gerek yoktur.
- Büyük bir yemek yapmanız gerekiyorsa, bir seferde 3-4 yengeçli gruplar halinde çalışın.
Pişmiş yengeci, pişirme işlemini durdurmak için bir kase buzlu suya batırın. Yengeçleri maşanızla sudan çıkarın ve buzlu suyla dolu bir kaseye koyun. Yengeçleri çıkarmadan önce 30 saniye suda karıştırın.
- Yengeci çok uzun süre daldırmayın, aksi takdirde çok soğurlar.
Yengeçleri kurulayın ve sıcak olarak servis edin. Yengeçleri kağıt havluların üzerine koyun ve kurulayın, ardından servis tabağına aktarın. Yengeç kabuğunu açın ve henüz sıcakken etin tadını çıkarın. Eti bacak ve pençe gibi alanlardan çıkarmak için küçük aletler kullanın.
- Yengeç buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 ay saklanabilir. Etin hava geçirmez bir kapta kapalı olduğundan emin olun.
İpucu: Yengeci, klasik bir Güney deniz mahsulü kaynar gibi görünmesi için parşömen kağıdına veya kahverengi bir kağıt torbaya sarılmış olarak servis edin.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 3/3: Fırında Pişmiş Yengeç Yapma

Fırınınızı 350 ° F'ye (177 ° C) kadar önceden ısıtın. Yengeçlerinizi pişirmeden önce fırının tamamen ısınmasına izin verin. Raflardan birinin orta konumda olduğundan emin olun, böylece yengeçleriniz baştan sona eşit şekilde pişecektir.
Yengeçlerinizi temizleyin. Yengeci baş aşağı tutun ve kanadı arka tarafına yakın bir yerden kaldırın. Başparmağınızla kanadın altına sıkıca bastırın ve yengeci ayırın. Yengecin içini durulayın ve iç kısımlarını kabuğun ortasından temizleyin. Ortasından bükerek yengeci ikiye bölün. Yemek yapmayı planladığınız tüm yengeçleri temizleyin.
- Canlı bir yengeci temizliyorsanız öldürmek için 1 dakika suda kaynatın.
- Pişirmeden önce donmuş yengeçlerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
- İsterseniz bacaklarınızı yengeçte bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, onları bükebilir ve vücuttan çekebilirsiniz.
Yengeçleri göbek tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Yengeçleri tavada ters çevirin ve her birine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı gezdirin. Sarımsak, kekik veya tuz gibi istediğiniz diğer baharatları ekleyin.
- Pişirme işlemini bitirdikten sonra kolay temizlik için fırın tepsinizi alüminyum folyo ile kaplayın.
Yengeçleri yaklaşık 20 dakika fırına koyun. Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Yengeçlerin kabukları parlak turuncu veya kırmızı olmalı ve pişirmeyi bitirdiğinde et beyaz olmalıdır.
Yengeçleri sıcakken servis edin. Yengeçleri fırından çıkarın ve bacakları ve pençeleri servis tabaklarına yerleştirin. Klasik bir deniz mahsulü aroması eklemek için limon suyunu yengeçlerin üzerine sıkın. Yengeç bacaklarından ve pençelerinden tüm eti çıkarmak için küçük bir çatal kullanın.
- Keskin olabileceğinden kabuk parçalarının hiçbirini yutmamaya dikkat edin.