İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Bir yaz gününde ev yapımı kavrulmuş yer fıstığının çıtır çıtır, tuzlu tadından daha güzel bir şey yoktur. Yerfıstığı kavrulduktan sonra daha yoğun bir tada sahip olur ve partiler ve toplantılar için ideal atıştırmalıklar haline gelir. Diğer tariflerde içerik olarak da kullanılabilirler. Buna inanmayabilirsiniz, ancak fıstık kızartmak kolay ve eğlencelidir. Bu tipik atıştırmayı kendi evinizde anında hazırlamak için aşağıdaki talimatları izleyin!

Malzemeler

• Kabuklu veya kabuklu fıstık (istediğiniz miktarda).
• Tatlandırmak için tuz (isteğe bağlı).
• Tatmak için çeşniler (isteğe bağlı).

Adımlar

Yöntem 1/2: Fıstıkların Kızartılması

1. 

   Fırını önceden ısıtın 180 santigrat derecede. Fırının ısınmasını beklerken aşağıdaki Adımlara ilerleyin.

2. 

   
   
   Fıstıkları kabuklu mu yoksa kabuklu mu kızartacağınızı seçin. Bu iki tür fıstığı kavurma prosedürleri çok benzer. Ancak başlamadan önce aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ayrıntı var:
   • Kabuklu yer fıstığının daha sonra kabuklarının çıkarılmasına gerek olmadığı için fıstık ezmesi ve fırın tariflerinde kullanımı daha kolaydır. Fıstık ezmesi hazırlamak için, daha yüksek yağ içeriği içerdiğinden İspanyol çeşidini kullanın. İsterseniz, kızartmadan önce fıstıkların derisini parmaklarınızla çıkarabilirsiniz (yine de bunu kızarttıktan sonra yapmak yine de kolaydır).
   • Fazla kiri temizlemek için kabuklu fıstıklar suda yıkanmalıdır. Bunları önce kağıt havluyla kurulayın ve ardından yaklaşık beş dakika bir rafta kurumaya bırakın.

3. 

   
   
   Fıstıkları bir fırın tepsisine veya kurabiye tepsisine yayın. Yerfıstığı tek bir katman oluşturacak şekilde dağıtılmalı ve eşit şekilde kavrulmalıdır. Yer fıstığı miktarı tek kat için çok fazlaysa, parçalar halinde pişirin.
   • Temizlemeyi kolaylaştırmak için fırın tepsisini parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile hizalayın. Diğer tariflerde olduğu gibi bu zorunlu değildir ancak yer fıstığının tavaya yapışmasını engelleyecektir.

4. 

   
   
   Fıstıkları kule. Kurabiye sayfasını veya kurabiye sayfasını fırının orta rafına yerleştirin (bu, yer fıstığının eşit şekilde kavrulmasına yardımcı olur). Fıstıkları pişirirken çevirmek zorunda kalmayacaksınız. Pişirme süresi kavrulan yer fıstığının türüne göre değişir:
   • Kabuklu fıstıklar fırında kalmalıdır. 15 ila 20 dakika.
   • Kabuklu fıstıklar fırında kalmalıdır. 20-25 dakika.

5. 

   Fırın tepsisini fırından çıkarın. Fırından çıkardıktan sonra fıstıklar biraz daha pişecek. Dikkat: hem kızartma tavası hem de yer fıstığı aşırı derecede sıcak olacaktır (özellikle kabuklu yer fıstığı). Tavayı soğuyabileceği güvenli bir yere koyun (ocak gibi).

6. 

   Yemeden önce soğumaya bırakın. Fıstıkları yanmadan ellerinizde tutabilmeniz, yemeye hazır olduklarının bir işaretidir. Kavrulmuş fıstık oldukça lezzetlidir, ancak isterseniz, şimdi bir tutam tuzla baharatlayabilirsiniz (bir veya iki çay kaşığı yeterli olacaktır). Tadına bakın!

Yöntem 2/2: Varyasyonlar

1. 

   Fıstıklardan cildi çıkarın. Kabuklu yer fıstığının etrafındaki ince kabuk tamamen zararsızdır; Hatta bazı insanlar kabuklu fıstık yemektense derisini açık bırakmayı tercih ediyor. Ancak isterseniz, salata santrifüjü (veya kurutucu) kullanarak fıstıklardan deriyi kolayca çıkarabilirsiniz. Kavrulmuş fıstıkları, salata kurutucusunun ağzından avuç içi arasına sürün ve yavaş yavaş cihazın içine bırakın. Bunu tüm fıstıklarla yaptıktan sonra, kurutucuyu kapatın ve kabukların çoğu (veya tümü) alınana kadar santrifüjleyin. Bazı fıstıkları elle soymanız gerekebilir.
   • İşte fıstığı soymak için başka bir yöntem: kavrulmuş fıstıkları kapaklı bir kavanoza veya kaba koyun ve ardından sallayın veya temiz bir bulaşık havlusuna sarın ve sonra ovalayın. Fıstıkları çıkarın ve ardından tencereyi, kabı veya havluyu evin dışına çıkarın, böylece rüzgar gevşek derileri üflesin.

2. 

   Fıstıkları baharatlayın. Doğal ve kavrulmuş fıstıkları daha da lezzetli hale getirmek için ihtiyacınız olan tek şey biraz çeşni. Baharatlarınızı seçerken "doğru veya yanlış" yoktur, ancak dilerseniz aşağıdaki önerilerden bazılarını deneyebilirsiniz:
   • Yer fıstığına bir tutam esmer şeker ve tarçın ekleyin ve onları lezzetli bir tatlı atıştırmalık haline getirin.
   • Yer fıstığını yoğun bir şekilde lezzetli hale getirmek için Cajun baharatını biraz tuzla karıştırın.
   • Acı biber, sarımsak tozu ve füme kırmızı biber kullanarak yer fıstığına baharatlı bir dokunuş ekleyin.

3. 

   Kapalı fıstık hazırlayın. Besin esansları (sıvı) üst malzemesi olarak kullanılabilir ve fıstıkları yoğun ve iştah açıcı bir tada bırakabilir; ancak, daha iyi bir sonuç elde etmek için bunları kullanmalısınız önce kızartma işlemi. Yerfıstığının üzerine ince bir ürün tabakası uygulayın ve ardından onları kızartmak ve tepesinin lezzetini sabitlemek için normal olarak fırına götürün. Burada sıvı malzemeler kullandığımız için, fırın tepsisini alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile kaplamak iyi bir fikir olacaktır.
   • Burada da yüz olasılık var. Ballı kavrulmuş fıstık klasik bir örnek. Bu kremayı yapmak için, eşit parçalar halinde eşit bir bal ve eritilmiş tereyağı karışımı hazırlayın. Her yarım kilo fıstık için her malzemeden yaklaşık iki yemek kaşığı kullanın. Fıstıkların üzerini kapatın ve fırına götürmeden önce biraz tuz serpin. Onları normal şekilde kızartın.

4. 

   Fıstık ezmesi hazırlayın. İster inanın ister inanmayın, ancak kavrulmuş kabuklu fıstıklardan tamamen doğal fıstık ezmesi hazırlamak için yapmanız gereken tek şey, fıstıkları sıkı, pürüzsüz bir macun haline getirmek için yoğurmak, doğramak veya öğütmektir. Adım adım öğrenmek için fıstık ezmesi tarifimize göz atın. Daha önce belirtildiği gibi, en fazla yağı içerdiği için İspanyol çeşidi bu amaç için en iyisidir. Fıstıkları yumuşak ve kremsi yapmak için bir mutfak robotu, blender veya havaneli gibi el tipi ekipman kullanabilirsiniz.
   • Fıstık ezmesini daha pütürlü yapmak için, bir avuç dolusu fıstığı doğrayın ve hazır tereyağında karıştırın.
   • Fıstık ezmesini tatlandırmak için biraz bal, pekmez, tuz veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

İpuçları

• Teknik olarak yer fıstığı kuru meyve olarak değil, baklagiller olarak sınıflandırılır. Besin değeri yüksektir ve sağlıklı tekli doymamış yağlar içerirler.
• Yer fıstığı çok yağlı olduğu için, en iyisi onları fırından çıkar çıkmaz baharatlamaktır. Fazla baharat eklemenize gerek yok; Yer fıstığı yağının kendisi (ısıtıldığı için) tatları emecek ve tatlandırılmamış yer fıstığı ve tuz dolu bir tepsi ile bitme konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

Uyarılar

• Yer fıstığı, yüksek yağ içeriği nedeniyle fırından çıktıklarında çok sıcak olacaktır. Bunları dikkatli tutun ve soba ile çalışırken mutfaktaki çocuklara her zaman dikkat edin.
• Fıstıkların kavrulması, alerjisi olanlar için onları güvenli hale getirmeyecektir.