İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Taze erik dondurun
• Yöntem 2 Şuruptaki Dondurulmuş Erik
• Yöntem 3 Bütün Erik dondurun

Bu yazıda: Dondurulmuş taze erikler: Şuruplu erikler

Erik mevsimi çok uzun değildir, bu lezzetli meyveler bazen pahalı olabilir. Tüm yıl boyunca ekonomik erik elde etmek için, onları dondurmanız gerekir çünkü onları 12 aya kadar tutabilirsiniz! Bahçenizde cömert bir erik ağacınız olsun ya da bir çiftlikte ya da bir süpermarkette erik satın alın, yılın herhangi bir saatinde tüketmek için birkaç kilo erik dondurun ve kalbiniz size lezzetli tatlılar söylediğinde hazırlayın Erik

aşamaları

Yöntem 1 Taze erik dondurun

1. 
   

   
   Güzel olgun erik seçin. Taze erik dondurmak için, iyi duvarlı meyveleri seçmelisiniz, fakat çok fazla değil! Aşırı olgun erikleri veya hafif yeşil erikleri donduruyorsanız, meyveniz çözüldükten sonra iyi tadamaz. Öyleyse, kusurlu olmayan (lekeli, buruşmamış veya hasar görmemiş) oldukça iyi olgunlaşmış erikleri seçin. Erikleriniz çözüldüğünde erikleriniz lezzetli olur.
   • Bir meyve tadıyla erikinizin donabileceğini kontrol edin. Erikleriniz güzel bir mor renge sahip olmalı ve donuk olmamalıdır. Bir erik al ve ısır. Tadı biraz tatlı ve sulu ise (beyaz tişörtünüze dikkat edin) meyvelerinizi dondurabilirsiniz. Eğer tattığınız erik un ise, meyveyi dondurmamak en iyisidir.
   • Eğer erikleriniz henüz olgunlaşmamışsa ve kıvamları biraz sertse, birkaç gün oda sıcaklığında bırakın, böylece olgun ve sulu olduklarında olgunlaşır ve donarlar.

2. 
   

   
   
   
   Meyveni yıka. Toprağı, tozu ve pestisitleri gidermek için eriklerinizi akan su altında iyice yıkarken parmaklarınızla hafifçe sürtün.

3. 
   

   
   Bir kesme tahtası getirin. Eriklerinizi keskin bir mutfak bıçağıyla dörde bölün. Taşları atın ve erikleri kesme tahtası üzerinde 2 ila 3 cm kalınlığındaki takozlar halinde kesin. Tüm eriklerini kesene kadar devam et.

4. 
   

   
   Bir fırın tepsisine al. Dilimlenmiş eriklerinizi fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Meyveleri, her bir meyve parçası arasında küçük bir boşluk bırakarak yan yana getirin. Ardından erikleri bir selofan kâğıdı ile örtün.

5. 
   

   
   Eriklerini dondur. Erik takozlarınızın üzerine yerleştirildiği fırın tepsisini dondurucuya yerleştirin ve çeyrekler tamamen donuncaya kadar meyveleri dondurucuda bırakın. Bu, dondurucunuzun içindeki sıcaklığa ve dilimlerin kalınlığına bağlı olarak yaklaşık bir saat sürer.

6. 
   

   
   
   
   Erikleri dondurucudan çıkarın. Erik bölümleriniz donduğunda, fırın tepsisini dondurucudan çıkarın ve bölmeleri dondurucu torbalarına aktarın. Meyveler ile torbaların arasında bir miktar boşluk bırakın, böylece bunlar kapatılabilir. Torbaları içindeki havayı çıkardıktan sonra kapatın (örneğin havayı emmek için pipet kullanabilirsiniz), çünkü torbanın içinde hava kalırsa erik bölgeniz soğuktan dolayı hızla yanabilir.
   • Erik dilimleri içeren poşetleri dondurucuya yerleştirin. Erik dilimleri, 6 aya kadar dondurucuda saklanabilir.
   • Erikleri 6 aydan daha uzun süre saklamak istiyorsanız, önce onları şurup içine koymalısınız, bu şekilde yanmazlar.

7. 
   

   
   Eriklerini çöz. Eriklerinizi tüketmek veya hamur işleri, tatlılar veya milkshake gibi içecekler pişirmek için kullandığınızda, bir çantayı dondurucudan çıkarın ve meyvenin doğal olarak çözülmesi için buzdolabınıza koyun.

Yöntem 2 Şuruptaki Dondurulmuş Erik

1. 
   

   
   Güzel, olgun erik seçin. Taze erik dondurmak için, iyi duvarlı meyveleri seçmelisiniz, fakat çok fazla değil! Aşırı olgun erikleri veya biraz yeşil olan erikleri dondurursanız, meyveniz çözüldükten sonra iyi tadamaz. Öyleyse, kusurlu olmayan (lekeli, buruşmamış veya hasar görmemiş) oldukça iyi olgunlaşmış erikleri seçin. Tüm toz, kir ve pestisit kalıntılarını gidermek için meyvelerinizi akan su altında yıkayın.
   • Erikleriniz henüz olgunlaşmamışsa, birkaç gün boyunca oda sıcaklığına getirin, böylece dondurmadan önce olgunlaşırlar.

2. 
   

   
   Meyvelerinizi soyun. Erikleri şurup içinde dondurmak suretiyle, şurup içine koymadan önce kabuklarını soymak en iyisidir, ya da ektikleri değişebilir ve etleri zamanla unlu olabilir. Bu isteğe bağlıdır, ancak eriklerinizi dondurucunuzda uzun süre saklamak istiyorsanız, onları soymanız önemle tavsiye edilir. Eriklerinizi, domatesleri soyduğunuz şekilde soyun.
   • Bir güveç veya büyük tencereyi suyla doldurun ve sürekli kaynatın.
   • Büyük bir salata kasesini alın, soğuk suyla doldurun ve buz küpleri ekleyin.
   • Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak her bir erik dibinde (kuyruğun karşısında) "X" yapın.
   • Güveçte su sürekli kaynarsa eriklerinizi güveye aktarın ve 30 saniye kadar beyazlaştırın. Ağartma, meyvelerin (veya sebzelerin) derisini arındırırken kolayca çıkarır.
   • 30 saniye sonra, güveçin içindekileri bir kevgir içine dökün veya eritilmiş bir kaşıkla erikleri çabucak tavadan çıkarın ve hemen su ve buz küpleriyle doldurulmuş kaseye aktarın. Onları salata kasesinde 30 saniye bekletin.
   • 30 saniye geçtikten sonra, erikleri kaseden hızlıca çıkarın ve parmaklarınızla soyun. Meyveleri (veya sebzeleri) beyazlatarak onları soymak çok daha kolaydır.

3. 
   

   
   Bir kesme tahtası getirin. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak tüm eriklerinizi yarıya bölün, çekirdeği döndürün ve taşları meyvelerden çıkarın ve bunları organik bir çöp kutusuna atın. Tüm eriklerinizi kesip çırpıncaya kadar devam edin.
   • Arzu ederseniz, her iki yarıyı da yarıya indirerek erikleri dilimler halinde kesin, ancak şuruptaki rasyonlarını sadece iki parçaya bölerek daha iyi tutarlar.
   • Bir limonu ikiye bölün ve suyunu çıkarmak için sıkın (bu isteğe bağlıdır). Sonra erik yüzeyinizi limon suyu ile kaplayın. Limon suyunun gevşekliği, eriklerin doğal renklerini korumalarını sağlar. Aynı sonucu elde etmek için üretilmiş bir ürün de satın alabilirsiniz.
   • Eriklerinizi şurup içinde yarıya indirmeden dondurmanız mümkündür, ancak her bir meyvenin çekirdeğini çıkarmanız gerekir. Bunu bir mutfak bıçağı veya erik taşı ile yapabilirsiniz, bu kap, meyvelerin maksimum bütünlüğünü korurken görevi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

4. 
   

   
   Eriklerinizi şurup içine daldırın. Eriklerinizi şurup içine koyarak dondurucunuzda 12 aya kadar saklayabilirsiniz. Şurup, doğal aromalarını vurgularken tazeliğini korumalarını sağlar. Eriklerinizi büyük bir salata kasesine yerleştirin ve tamamen bir şurupla örtün. Aşağıda 4 şurup hazırlama yöntemi bulacaksınız.
   • Hafif bir şurup hazırlayın. Hafif bir şurup hazırlamak için, bir tencereye 1 bardak (240 mL) pudra şekeri dökün ve 3 bardak (720 mL) su ekleyin. Şeker suda çözülene kadar karıştırılırken orta ateşte ısıtılır. Eriklerinize dökmeden önce şurubunuzu soğumaya bırakın.
   • Yoğun bir şurup hazırlayın. Daha yumuşak bir şurup için, bir tencereye 2 bardak (480 mL) pudra şekeri dökün ve 3 bardak (720 mL) su ekleyin. Şeker suda çözülene kadar karıştırılırken orta ateşte ısıtılır. Eriklerinize dökmeden önce şurubunuzu soğumaya bırakın.
   • Eriklerinizi meyve suyunda dondurun. Erikleri dondurmadan önce, örneğin elma suyu, erik suyu veya üzüm suyu kullanarak meyve suyuna koyabilirsiniz. Daha önce ısıtmaya gerek olmadığından, meyve suyunu eriklerinizi içeren kaseye dökün.
   • Eriklerinizi ayrıca pudra şekeri ile dondurabilirsiniz. Bu yöntemle, tadı özellikle tatlı olan enfes kurutulmuş erik elde edeceksiniz. Plastik bir kap alın ve kabın dibine bir kat şeker dökün. Sonra bir kat erik ekleyin (yarım ya da dörtte kesilmiş) sonra yeni bir şeker katmanı ekleyin. Başka bir erik katmanı ekleyin ve tüm erikleri kaseye yerleştirene kadar devam edin. Ardından, kapattıktan sonra kabı dondurucuya yerleştirin.

5. 
   

   
   Dondurucu poşetlerini al. Erik parçalarını dondurucu torbalara aktarın ve hazırladığınız şurubu ekleyin. Şurup ile poşetlerin tepesi arasında 3 cm boşluk bırakın. Torbalardaki havayı bir saman ya da soda torbası (torbayı kaynaklamak için kullanılan bir makine) kullanarak dışarı çıkardıktan sonra dondurucu torbalarınızı kapatın. Etiketlerin üzerine donma tarihini yazın ve bunları dondurucu torbalarınıza yapıştırın, ardından çantaları dondurucunuza yerleştirin.

6. 
   

   
   Şurubun içindeki lezzetli eriklerin tadını çıkarın. Eriklerinizi şurup tüketmek veya erik tatlısı yapmak için kullanmak istediğinizde, dondurucudan bir çanta çıkarın ve erik parçalarını doğal olarak çözmek için buzdolabınıza koyun. Vanilyalı dondurmayı küçük bir kaba koyun (örneğin, bir ramekin veya bir bardak), buz üzerine bir miktar erik dökün ve daha sonra onları çırpılmış kremayla kaplayın (bizi davet etmekten çekinmeyin).

Yöntem 3 Bütün Erik dondurun

1. 
   

   
   Eriklerini seç. Tüm eriklerin dondurulması için iyi duvarlı meyveleri seçmelisiniz, fakat çok fazla değil! Sert veya sert eriklerin hepsini donduruyorsanız, meyveleriniz çözüldükten sonra iyi tadamaz. Kusurlu olmayan (lekeli, buruşmamış veya hasar görmemiş) güzel, iyi olgunlaşmış erikler seçin. Lezzet ne kadar iyi olursa erikleriniz eridikten sonra o kadar lezzetli olur. Meyvelerinizi tüm toz, kir ve böcek ilacı kalıntılarını gidermek için durulayın.
   • Aldığınız erikler çok olgunlaşmamışsa, olgunlaşacakları birkaç gün oda sıcaklığında bırakın.

2. 
   

   
   Dondurucu torbalarını paketleyin. Tüm eriklerinizi dondurucu poşetlerine koyup en üstte mümkün olduğunca az yer açın. Dondurucu poşetlerinden havayı bir torba sodasıyla ya da pipet kullanarak çıkardıktan sonra torbaları kapatın. Donma tarihini etiketlere yazın, bunları dondurucu çantalarınıza yapıştırın ve torbaları dondurucuya yerleştirin.

3. 
   

   
   Etli eriklerin tadını çıkar. Kendi tercih ettiğiniz tatlıyı yapmak için yemeden veya kullanmadan önce eriklerinizi doğal olarak eritmek için buzdolabınıza bir dondurucu torbası yerleştirin. Ayrıca eriklerinizi önce eritmeden tadabilirsiniz. Güzel bir yaz gününde, serinletici donmuş bir erikte yemeyi seveceksiniz.