İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Pastanın zaten düzgün şekilde pişirildiğini doğrulamak önemlidir: hiç kimse içi çiğ veya çok kuru olan bir pastayı sevmez.

adımlar

1. 

   Tarifi dikkatlice takip edin. Doğru şekilde uygularsanız ve önerilen pişirme sıcaklığını kullanırsanız, kekin belirtilen saatte hazır olma ihtimali yüksektir. Ancak aslında fırının türü pişirme süresini ve tarifteki ikameleri de değiştirebilir.

2. 

   
   
   Pastayı test ederken şu "ikame kurallarını" aklınızda bulundurun:
   • Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle değiştirdiğiniz bir pastada (örneğin tatlandırmak için kurutulmuş meyveler eklenir), pişirme süresi daha uzun olacaktır.
   • Malzemeleri ikiye katladığınız veya üçe katladığınız bir kek için, ürünün daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir.

3. 

   
   
   Sabırlı ol. Pasta yaparken yapılan en büyük hatalardan biri fırını çok erken açmaktır, bu da pastanın sıcaklık farkı nedeniyle ölmesine neden olur.

4. 

   Termal eldiven kullanarak pastayı fırından çıkarın.

5. 

   
   
   Pastanın pişip pişmediğini görmek için bu iki yöntemden birini deneyin:
   • Delik yöntemi: çatal, tahta kürdan veya kürdan alın. Pastanın üst kısmını tam ortasından delmek için kullanın.
   • El yöntemi: elini aç. Avucunuz aşağıdayken temiz elinizi yavaşça pastanın üzerine bastırın. Baskıya teslim olmayan sağlam bir üst hazır. Pasta verirse daha fazla pişirin. Böyle bir yöntem daha zordur ve profesyonel aşçılar tarafından kullanılmalıdır. Dikkatli olun: çok fazla bastırırsanız, kek bile verilecektir; dahası, bunu hızlı bir şekilde yapmalısınız: pasta sıcak!

6. 

   Pastayı delmek için kullanılan öğenin yüzeyine bakın. Hazır olup olmadığını şu şekilde bileceksiniz:
   • Islak hamur veya yapışkan parçalarla çıkarsa kekin daha fazla pişmesi gerekir.
   • Kuru ise kek hazırdır.

7. 

   Hazır değilse pastayı hemen fırına koyun. Aksine, kalıbı açıp kapağı eklemeden önce beş ila on dakika soğumasını bekleyin. Bekleyemiyorsanız, sıcak tereyağlı pastanızı yiyin - lezzetlidir.

İpuçları

• Hazır olduğunda kekin içindeki normal sıcaklık 95 ila 96 ºC'dir.
• Fırınınız eskiyse, iyi tanımanız çok faydalıdır. Biraz kek yaptıktan sonra, onu daha iyi anlamalı ve hatta pastayı pişirmek için nereye yerleştirmenin en iyi olduğunu bilmelisin.
• Pastayı bıçaklamayın, özellikle de en hassas hamurları olanları.
• Ne kadar çok kek pişirirseniz, ne zaman hazır olduklarını o kadar iyi anlayacaksınız. Hamur hafifse birçok kek batırılır veya kızarır. Zamanla öğrenin.

Uyarılar

• Pastanın hazır olup olmadığını görmek için bıçak kullanmayın. Bu, hamurun sıcaklığını değiştirebilir ve tüm kek batar.
• Fırın ve üstündeki şeyler çok sıcak olmalı. Elinizin fırın ızgaralarına veya kapısına değmemesine dikkat edin.
• Lekeli bir kek tam bir kayıp değildir: Popcak veya puding yapmak için kullanılabilir.